大肉土豆丝怎么炒好吃 _翻炒

肉抄土豆丝怎么炒好吃？

文章插图
肉炒土豆丝一般指土豆丝炒肉，土豆丝炒肉是一道以大土豆、猪里脊肉为主料的菜品。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也十分全面。下面简单介绍如何制作肉炒土豆丝。
肉炒土豆丝的食材：土豆1个，猪里脊肉80克，鸡蛋1个，胡萝卜20克，葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量
肉炒土豆丝的做法：
1、土豆去皮洗净，切丝。
2、鸡蛋打散。
3、葱洗净，切段。
4、猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
5、锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
6、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉。
7、翻炒至土豆熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。
食用价值：
1、猪肉由四部分组成，其中肌肉、脂肪、骨骼所占比例大体上为50%、30%和15%，其他还有结缔组织等。脂肪是食物中能量最高的营养素。肉类含无机盐总量约在1%左右。主要含有钾、磷、硫、钠、镁、钙、铁、锌等。猪内脏含有维生素A和C，特别是肝脏含维生素A、C、B5、B12较丰富。
2、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。

文章插图
你会做土豆丝炒肉吗？这道菜是怎样做的呢？下面我就结合自身经验跟大家介绍下吧。
工具/材料土豆丝一个
猪肉适量
泡海椒适量
姜蒜适量
清油适量
花椒油适量
盐适量
老抽豆油适量
红苕粉适量
一、备料。01把土豆去皮，洗干净，切成丝状，泡在碗里备用。
02把廋肉洗干净，切成细丝状，装在盘里。
03把姜蒜洗干净，切成片状备用。
04把海椒切成小段状，装在碗里备用。
05把红苕粉洒在备好的肉丝上，倒上适量的老抽酱油，用手抓匀。
二、炒菜。01把炒锅洗干净，烧大火，烧干水汽，然后倒入适量的清油。
02待锅里的油烧滚后，将调好的肉丝倒入锅里，烧大火，并用铲子快速搅散肉丝。
03然后把备好的姜蒜、海椒倒入锅里搅匀。
04接着将泡起的土豆丝沥干水汽，倒入锅里，用铲子快速搅匀。
05烧大火，用铲子翻炒1—2分钟左右，待锅里的菜熟后，用筷子夹起尝一下，然后把备好的花椒油、盐等佐料放入锅里，并用铲子搅匀。
06然后关火，再次尝试菜品，若觉得味道合适了，就可以装盘等待食用了。
特别提示炒土豆丝肉丝不宜炒得过久，以免把土豆丝炒软了，影响口感；炒肉丝一定要烧大火，以免影响肉丝的口感。

###其它资料参考### 土豆丝炒肉的做法
土豆丝炒肉是每个家庭常见的一道菜，那么要怎么做才不容易出错呢？想要知道的`话，不妨继续往下看看吧，希望大家喜欢！
土豆丝炒肉的做法1第一步
土豆丝炒肉是一道家常菜，味道很棒，且营养丰富，来看一下土豆丝炒肉的做法吧。
将土豆削皮切丝，用清水清洗两遍；肉洗净切丝；青红辣椒同样洗净切丝