炖白菜要多久 _白菜

炖白菜需要多少时间？

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炖白菜需要5-15分钟。
白菜属于易烹饪的食物，而且还可以生食，因此在炖煮时，不需要过久的时间，如果喜欢口感清脆的白菜，可以炖5分钟即可，如果喜欢软烂的口感，可以炖10-15分钟即可。
白菜，在民间俗称“百姓之菜”，虽然一年四季都能吃到，但唯有经过霜打后的白菜，味道才特别鲜美。“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”宋代范成大的这首《田园杂兴》就是专门盛赞冬日白菜之美味的。说这个时节的白菜甜如蜜藕，但又比蜜藕更加鲜美。大美食家苏轼赞得更夸张：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯。”居然直接将白菜与羊羔、熊掌相媲美。由此可见，古人对白菜之喜爱，可见一斑。

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大白菜是家庭餐桌常见的蔬菜了，非常是冬季的情况下，大白菜，马铃薯，圆葱便是北方地区妈妈们必屯的菜了，从室内楼梯，生活阳台家门口，到处都是晾干的大白菜。多到出芽都吃剩，自古以来就会有大白菜是百菜之首的叫法。自然白菜的吃法也是有许多了，炒海，蒜末，醋溜，香辣，尤其是醋溜大白菜，真是便是下饭菜武器。那麼，大白菜要煮多长时间?
在水开过的状况下， 3分钟就熟透。要想煮能够一直煮下来，没有时间限定。可是煮的时间太长会造成口干舌燥不太好。炒大白菜帮能够多炒一会，要不然会有生的味儿，一半火灾煸炒个十五下上下，炒白菜叶很煸炒个十下就类似熟透，一半白菜叶拿来熬汤全是最终再放的，略微煮下就行，假如要铁锅炖菜，比如白菜猪肉，白菜粉条，也有别的以大白菜为食物的铁锅炖菜，半小时到一个小时都能够的，这种全是操作过程过的。
一、作法一
1、大白菜、马铃薯清洗预留精生猪肉切成片或滚刀块，白肉切片状，马铃薯切滚刀块，倒进锅中15---20克食用油(食用油也可，最好是植物油)，放进白肉，文火到橙黄色(放白肉时油不可以太热了) 。把火调大，油烧滚，立即放精瘦肉，煸炒，皮肤变白收完了水就可。放进马铃薯，立即添加水，淹过马铃薯1cm就可以，盖上盖子煮沸5分钟。
2、添加大白菜，无需刀，用手斯：菜帮儿小一点，放到下边，青菜叶全部或是1/2一层一层的盖在一起。
3、添加水浸过菜面，盖上盖子大火烧开，改低火25分钟。
4、添加适量的盐(适合少，不适合多，喝粥是很关键的，假如发觉水少适度天赋加点) 。
二、作法二
1、黑木耳用小水泡发清洗，把大白菜清洗备用，把大白菜切割成宽段，玉米和扁豆粒备好。
2、香肠切切丁备用，姜切条、葱滚刀块备用。
3、锅置火上添加食用油。水温7成热时放进姜片、葱段沸腾，放进大白菜煸炒匀称。
4、随后添加事前用圆骨煮好的大骨汤，并添加玉米、扁豆粒、黑木耳和盐略炖。
5、当大白菜炖至8成熟时添加香肠丁炖熟就可以起锅。
三、小贴士
1、常见问题：另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。
2、菜肴特点：身体排毒，健康养生，味儿甜美，香而不腻，嫩而不柴。作法简易，汤类两吃。
3、营养成分：冬天严寒而干躁，更是调脾健脾养胃的好时候。白菜含维他命丰富多彩，常吃白菜能够具有抗氧化性、延缓衰老功效。这时吃白菜，不仅健脾养胃还养颜美容。白菜营养丰富多彩，除含糖原、人体脂肪、蛋白、膳食纤维、钙、磷、铁、胡罗卜