2、茶具和水准备好以后，要先用热水把茶具全部温热一遍，并把它们清洗干净，然后再取适量的漳平水仙茶，直接放入茶具中，冲入95度以上的开水，先让茶叶温润并进行洗茶，这时要把茶具中的茶汤倒掉不要 。
3、洗茶以后需要再次冲泡 ， 这次冲水量应该达到茶具的九成，冲泡以后要尽快出汤，泡制时间不要超过六十秒，出汤以后还要再次续水 。取出的茶汤倒入到品茗杯以后 ， 可以先观汤色，再闻茶香，最后再慢慢品饮 ， 品饮漳平水仙时一定要小品慢饮，这样才能品味到它的`独有韵味 。
漳平水仙怎么泡21、备具：先将欲使用之泡茶器具用沸水冲洗，以免等会泡茶时参杂之前的气味，也为了保持洁净 。
2、整形：将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上，轻轻抖动用以分离粗茶及细末若是有准备小筛子，亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中，如此就可免去置茶此步骤 。
3、置茶：先将细末置入壶中，再置入粗茶 ， 最后将完整茶型置于最顶，此处用意是为了避免细末堵塞，阻碍茶汤流出 。
4、冲茶：冲茶时，水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中，促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动，形成循环 。由于此时我们假设冲泡的是冻顶乌龙茶，所以此时注入茶壶之水温应为90-100度之间若是冲泡的是半生或是生茶的话，则此时温度最好为80-90度 。
5、洗茶：这时的乌龙茶泡茶的步骤其实分为两种，一种称之为刮沫：利用壶盖轻轻刮去浮于茶汤表面的泡沫 。另一种就是洗茶：充完茶后过约3至5秒立刻将茶汤倒出至闻香杯中 。其实两种做法的目的都是一样 ， 那就是要去掉茶叶表面的尘污 ， 我们是比较建议利用洗茶这方法 ， 是属于较为正统的做法 。
6、洗盏：洗完茶后再次冲茶，然后盖上壶盖再于其上淋上沸水，并顺便冲洗将等会要使用的茶杯，提升茶杯的温度，如此可以使茶汤维持在高温，保持香气 。
7、斟茶：此时假设我们冲泡的是武夷岩茶水仙茶，偏向熟茶，因此通常静置40-60秒即可斟茶，过久容易苦涩 。其后每泡静置时间都再加上10-20秒，例如第二泡为60秒、第三泡为70秒 。
斟茶通常是利用食指压住壶盖，以拇指及中指夹紧壶把，低斟缓缓注入杯中 。此时应轮流注入每个杯中 ， 每杯都先注一半，然后来回注入 ， 直至八分满止，此称「关公巡城」 。若手法精湛此时壶中应无剩余，只留几点浓茶，此时将此几点浓茶注入各杯之中 ， 此称「韩信点兵」 。
8、品茶：通常我们会用拇指及食指夹住杯缘，中指抵于杯底，若是平时没有喝茶之人，可以免用中指，避免被烫伤 。提起茶杯，先观其色 ， 再闻其香，而后啜饮，如此才能领略品茗乌龙茶个中之乐趣 。
###其它资料参考###漳平水仙茶属乌龙茶 。
漳平水仙茶又名“纸包茶”，是全世界独一无二的方块紧压乌龙茶 。水仙茶最特别的是包装定型：将茶叶放入用山里质地坚硬、无异味的木头制成的茶饼模具里，手工压筑成方形后，再用茶纸包裹定型，最后用木炭火慢慢烘烤着这些定型后的茶饼 。
漳平水仙茶树品种特性明显 ， 制成的茶叶风味独特，深受广大茶客的喜爱 。作为世界唯一紧压乌龙茶 ， 漳平水仙独特的、优雅的香气、醇厚的内质、绿叶红镶边的叶底，都是自身明显的特性 。
漳平水仙茶冲泡方法
1、温壶和温杯 ， 将沸水倒入杯具中 。
2、置茶拆开真空袋及食品级滤纸，将茶饼放入陶瓷盖杯 。
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