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大葱丸子怎么做( 二 )

生活百科丸子


3、这是片好的两大片鱼肉 。
4、横刀将鱼肋骨沿着鱼骨轻轻片下来 。
5、鱼肉和鱼皮分开，鱼肉中间的那条鱼红去除，这样做出的鱼不会带红色 。
6、将鱼肉改?。?放入搅拌机中 ， 顺便加上姜一起搅 。鱼肉兑水 ， 比例是1:1，搅拌成鱼茸 。因为鱼肉中带小刺，所以搅拌多次比较好，尽量将小刺打碎 。
7、鱼茸全部搅拌好，倒入有深度的盆里，加盐四勺，鸡蛋清一个，往一个方向大力搅拌上劲 。
8、葱切成葱花 。
9、将葱，淀粉倒入上劲的鱼茸中，用手大力往一个方向搅拌均匀 。做好的鱼茸糊挤成丸子放水里能浮起就可以开始制作了 。
10、锅里加温水，用虎口一个个挤出丸子，轻轻放入锅中，全部的丸子做好后，将火开大，鱼丸煮沸腾 ， 鱼丸蓬松变大，就说明鱼丸熟透了 。
###其它资料参考###辛苦忙碌了一天，在难得的休息时间 ， 自然要做点好吃的，好好犒劳自己 。其实我也在为自己的吃货属性寻找一个合适的理由 。我在工作日非常喜欢吃各种肉类食物，尤其是午餐吃一些肉是一种很大的乐趣 。那么，美味的炸溜丸子是一个很好的选择 。人们咬一口就不想停下来 。
吃不厌！教你酥里嫩超炸溜丸子，好吃好吃的秘方
不用说 ， 我们厨师的手艺自然是上乘的 。这一次，他的炸溜丸子也很不错 。咬一口嘴唇和牙齿会让人越来越想吃东西 ， 而且永远吃不腻 。而且我们厨师这次做炸溜丸子的时候还特意搭配了桃园建民西瓜酱，酱料十足，味道更是妙不可言 。接下来，让我们给你一个简短的讲座 ， 你在炸溜丸子，的秘密实践是美味和令人满意的 。在酥里嫩超很好吃
美味的炸溜丸子
配料：瘦肉、鸡蛋、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、蒜瓣、辣椒、黄瓜片、胡萝卜、淀粉、芝麻油、醋和盐
做法：1 。我们需要先将瘦肉洗净，沥干水分，用刀切成肉末，放入干净的小盆中；
2.将鸡蛋打入干净的小锅中，加入适量温水，加入少许盐，搅拌均匀，制成蛋液；待机；
3.生姜洗净，刮去外皮，切成姜末；大葱洗净 ， 用刀切成葱花；待机；
4.辣椒洗净，去辣椒籽，用刀切成辣椒片；蒜瓣洗净去皮 ， 用刀切成蒜末；待机；
5.在盛有肉末的碗中加入适量的蛋液、桃园建民西瓜酱、淀粉、料酒、葱花、姜末、胡椒和盐，搅拌均匀，制成肉丸，腌制一段时间，然后分组成肉丸 。形状；
6.然后就可以在火锅里烧油了 。油热后，加入肉丸炒熟，炒至肉丸变成金黄色，然后倒满，沥油；
7.将油再次放入火锅中烧热，加入葱花、生姜、大蒜和胡椒，加入黄瓜片和胡萝卜丝，搅拌均匀，加入少许水 ， 加入油炸肉丸，煮沸至汤稠，加入适量香油、醋和盐，搅拌均匀；可以；
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###其它资料参考###食材明细
牛肉500克
大葱1根
盐少许
王守义五香料1勺
老抽1勺
咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
牛肉大葱丸子的做法步骤
1
大葱一根，姜块磨成姜蓉 。大葱切碎 。
2
买回的牛肉洗净，剁成肉糜 。
3
把剁碎的牛肉和姜蓉、大葱末拌好，加入一勺盐、老抽适量、王守义五香粉 。
4
顺时针用手搅匀肉糜，如果想有嚼劲一些建议多搅几分钟 。一般我会搅拌10分钟 。这是个体力活哈 。
5
搅拌好的肉糜用手部虎口位置挤出肉丸状 。

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