茶叶在存放过程中吸有异味 ， 应怎样处理和预防呢？？
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随着社会的不断发展，人们越来越关心自己的健康 ， 食品已不是为了填饱肚子 ， 人们更看重的是它的保健功能，食品从健康型到保健型已成为必然 。茶叶作为走在前列的保健品，在一定时期内要保证其质量不受或最大限度的降低影响，有效延长茶叶保鲜期，让消费者能够买到色、香、味、形都保存完好的茶叶产品 。茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上，确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程 。
茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味 ， 若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶 ， 愈是难以保存 。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化 ， 原来的新茶叶消失 ， 陈味渐露 。因此，掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的
茶叶储存的要点编辑
茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外，尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质 。引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线 。二、温度 。三、茶叶水分含量 。四、大气湿度 。五、氧气 。六、微生物 。七、异味污染 。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关 。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制，包装材料必须选用能遮光者，如金属罐、铝箔积层袋等 ， 氧气的去除可采用真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂 。茶叶贮存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低温贮存两种 。因为茶叶的吸湿性颇强，无论采取何种贮存方式，贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下 ， 贮存期间茶叶水分含量须保持在5%以下 。[2]
2茶叶储存的方法编辑
根据茶叶的特性和造成茶叶陈化变质的原因 ， 从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%以下，最好是3%－4%）冷藏（最好是零摄氏度）无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想 。但由于各种客观条件的限制 ， 以上这些条件往往不可能兼备而有之 。因此 ， 在具体操作过程中，可抓住茶叶干燥这个必需的要求，根据各自现有条件设法延缓茶叶的陈化过程，再采取一些其他措施 。茶馆茶叶的储藏方法不妨可借鉴家庭的储藏方法 。
铁罐的储藏法
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器 。储存前 ， 检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气 。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严 。这种方法采用方便，但不宜长期储存 。[2]
热水瓶的储藏法
选用保暖性良好的热水瓶作盛具 。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布 。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行 。[2]
陶瓷坛储存法
选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧 。石灰隔1-2个月更换一次 。这种方法利用生石灰的吸湿性能 ， 使茶叶不受潮 ， 效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质 ， 特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜 。[2]
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