杏鲍菇 ， 瘦肉
配料：
姜丝、酱油、盐、生粉
做法：
1、瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟；（腌肉时放不放酱油看自己喜欢，放了颜色会好看点 ， 不放的话，肉丝看起来白白的，我喜欢放酱油的）
2、杏鲍菇清洗后切成细长条；
3、锅里放稍多一点油，烧热，倒入肉丝大火滑炒；（因为腌肉时放了姜丝，如果不喜欢吃到姜丝的，就可以在入锅前，把姜丝先出来不要 。）
4、炒至瘦肉变色即可盛出备用；
5、重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下；
6、放盐 ， 洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身；
7、淋入适量酱油，翻炒均匀；
8、倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可 。
烹饪技巧
1、杏鲍菇不易出水，所以不用提前焯水
2、喜欢吃辣的朋友可以加入一点儿干辣椒更惹味 。
营养功效
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用 。
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