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毛尖茶怎么加工的( 五 )

生活百科毛尖


脱销各地，远近争购，惜产少耳 。一九八二年都匀毛尖绿茶被评为天下名茶 。都匀毛尖绿茶芽尖细如条 ， 光彩绿中带黄 ， 白毫特多 ， 茶水甘爽、清香 。
都匀毛尖绿茶含多酚类化合物高于一样平常茶叶百分之十左右 ， 氨基酸含量也较高 。1915年在巴拿马国际赛会上都匀毛尖绿茶取得优胜奖 。1983年被评为天下十大名茶之一 。
都匀毛尖绿茶是中国汗青名茶，早在明代即为贡茶 。都匀毛尖绿茶有着对比精致的传统加工工艺并传播至今，加工出来的茶叶凸起“毛”以及“尖”两个基础特性；
加工伎俩奇特，技能精深，制成的毛尖绿茶青翠润泽，毫毛满布 ， 紧细卷曲 ， 有一种尤其的清香气，饮后生津口爽，余味悠久 。
都匀毛尖绿茶工艺和功效2都匀毛尖的功效和作用
1、毛尖有极好的避免癌细胞生成的效果，一起也能够按捺促瘤剂的活性，所以说防止癌细胞生成是有极好的效果的 。一起都匀毛尖也能够极好地防止消化道疾病，都匀毛尖关于人体的`消化系统有着净化的效果 。
2、都匀毛尖能够让消化道中的一些有毒物质也是能够得到极好的消除的 ， 都匀毛尖也能够降三高，所以说常吃都匀毛尖的人身体都对比的健康，能够降血压，能够降血脂，也能够降血糖 。
3、都匀毛尖富含特别丰厚的蛋白质，还富含丰厚的氨基酸，都匀毛尖中的生物碱，茶多酚、糖尖都昌很不错的，都匀毛尖还富含一些有机酸 。都匀毛尖还富含芳香物质和多种维生素 。
都匀毛尖的产地
都匀毛尖又被称为鱼钩茶、白毛尖，属于中国十大名茶之一 。都匀毛尖产自贵州都匀市，这里属于黔南布依族苗族自治区；
而都匀毛尖的产地主要集中在团山、哨脚、大槽一带，这里常年云雾笼罩，年均降水量在1400多毫米，土壤疏松湿润，最适合茶叶的生长 。
都匀毛尖茶的历史十分悠久，早在明代，都匀所产的鱼钩茶、雀舌茶就已经被奉为贡品，年年都进献给朝廷享用 。
都匀毛尖对原料的选择十分严格 ， 选用清明前后数天内刚长出的一叶或二叶未打开的叶片，需求叶片细微短?。淘绕?。嫩度和长度超标准的，受病虫害的和色紫的都不能用来制造毛尖茶 。
都匀毛尖制作工艺
都匀毛尖茶经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制造而成 。都匀毛尖素以干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄的“三绿三黄”特色著称 。
制品毛尖茶芽尖细呈条索状，白毫特多，色泽鲜绿，质量润秀，香气清嫩，滋味浑厚，回味甜美，在国内外市场有盛誉 。
都匀毛尖如何冲泡
第一步：取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯 。
第二步：冲泡都匀毛尖茶叶宜用80℃左右的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶 ， 让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温 。
第三步：投入3-5g左右的都匀毛尖茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味 。
冲泡都匀毛尖，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投都匀毛尖茶叶3克左右 ， 冲水150毫升 。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减 。
第四步：将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒 ， 观茶闻香 。
第五步：提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头” 。

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