3、下入鲍鱼肉、鱼翅、加入精盐，继续用小火煮至鲍鱼肉、鱼翅熟烂 。
4、将虾仁放入盘内，将鱼翅取出覆盖在虾仁上面，鲍鱼取出围摆在鱼翅周围 ， 鸡肉捞出不用 。锅内汤汁用大火收浓，加入味精、胡椒粉、用余下的湿淀粉勾芡 ， 出锅浇在盘内鱼翅、鲍鱼肉上点缀上香菜叶、红樱桃即成 。
鲍鱼和什么菜搭配好吃：鲍鱼海参煲
材料：水发海参640克、鲍鱼50克、姜5克、大葱15克、蚝油10克、味精2克、盐4克、白砂糖2克
做法：
1、浸开的海参，洗净 ， 放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件
2、鲍鱼开罐取出，切片候用
3、烧热瓦缸 ， 下油，放入姜，蒜爆过 ， 倾下清水，放入参先煲熟
4、二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味 ， 放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成 。
鲍鱼和什么菜搭配好吃：蒜蓉粉丝蒸扇贝鲍鱼
材料：扇贝、鲍鱼、龙口粉丝、大蒜、盐、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、海鲜酱油、香油
做法：
1、粉丝切成三段，用热水泡软，沥干备用 ， 大蒜、红椒切末，姜切丝，小葱切葱花 。
2、去除扇贝内脏、腮、鲍鱼嘴 ， 然后盐水浸泡3-5分钟，轻柔清洗，沥干备用 。
3、用刷子刷干净贝壳 ， 备用 。
4、贝壳+粉丝+扇贝肉和鲍鱼肉(鲍鱼切成6大块)+姜丝 。
5、蒸锅用冷水烧开，放入扇贝和鲍鱼蒸3-5分钟 。
6、用油爆香蒜末和红椒末，加海鲜酱油、蒸鱼豉油、少许香油调成的汁儿煸炒 。
7、最后去掉姜丝 ， 淋在步骤鲍鱼上，撒点葱花即可 。
###其它资料参考###原汁鲍鱼
““鲜鲍鱼”的烹制则不同，它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥 ， 过火则肉质变韧发硬所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的 。下面介绍的这款做法 ， 是鲜美鲍鱼的绝佳吃法 。”
用料
主料
鲍鱼5个
辅料
红椒
1/4个
调料
姜
2片
蒜
3瓣
料酒
1勺
米醋
1/2勺
小葱
2根
蒸鱼豉油
30毫升
橄榄油
20毫升
原汁鲍鱼的做法
1.主要原料集合
2.鲍鱼提前让老板帮忙处理，清理内脏 ， 回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可，鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净
3.将鲍鱼肉取出 ， 在鲍鱼的表面切十字刀
4.用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟
5.将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子 ， 蒸5-6分钟后取出
6.将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用
7.平底锅中倒入橄榄油 ， 爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火
8.将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可
饮食小常识
鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的 。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐 。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱 。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席以及节日餐桌上的吉利菜 。
###其它资料参考###鲍鱼红烧肉炒着吃好吃：
第一步、五花肉一斤 ， 洗干净放锅里加水，加料酒一勺，姜片，花椒一把煮熟，捞出来洗干净切块 。
第二步、把鲍鱼去掉壳，清洗干净，打上十字花刀，放碗里加点料酒腌着备用 。
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