3、另外现在市面上售卖的大多红薯粉都是比较硬的，基本上在煮之前还需要浸泡一段时间，用水温50℃的水泡会比较好 ， 这样能缩短泡发的时间，基本能上泡20分钟左右就可以直接煮了 。
###其它资料参考###一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜 ， 较厚的可至40分钟 。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降 ， 出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象 ， 凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了 。
扩展资料：
一看一闻鉴别粉条
1、看
把粉条放在亮光下观察 。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄 ， 接近淀粉原色 。颜色特别艳、特别亮白或发乌发暗的粉条粉丝最好不要买，好的粉条手感柔韧、粗细均匀、无并条、无酥碎，可对粉条进行弯、折 ， 感知其韧性和弹性 。
2、闻
将粉丝粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味 。好粉丝粉条的气味和滋味均正常，无任何异味 。而如果粉条浸泡后带有霉味、酸味，口感有砂土存在 ， 质量可能存在问题 。
参考资料：百度百科-粉条
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