香辣蟹用的什么豆瓣酱 _螃蟹

吮指香辣蟹的做法吮指香辣蟹怎么做好吃？

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用料
青蟹2-3只
大葱一小段
小葱一小把
干辣椒一小把
花椒一小把
生姜一块
大蒜一头
郫县豆瓣酱一勺
香菜
吮指香辣蟹的做法
准备好全部食材吮指香辣蟹的做法步骤1
生姜切片、扒蒜、大葱切段、干辣椒切段、郫县豆瓣酱剁碎吮指香辣蟹的做法步骤2
螃蟹用牙刷洗洗刷洗，去掉蟹心蟹腮，切大块，钳子和脚的部位用刀拍破，便于入味。将螃蟹块冲洗下沥干水分备用。吮指香辣蟹的做法步骤3
比平时炒菜多一些油，爆香姜片大蒜花椒干辣椒大葱蒜，炒出香味。吮指香辣蟹的做法步骤4
放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油。豆瓣酱一定要切碎了，不要怕麻烦。吮指香辣蟹的做法步骤5
倒入蟹块翻炒均匀，让豆瓣酱裹上蟹块。吮指香辣蟹的做法步骤6
倒入1-2勺料酒去腥提鲜。吮指香辣蟹的做法步骤7
倒入生抽、蚝油、盐、白糖调味，翻炒均匀。
蚝油味甜，大半勺瓷勺即可，生抽比平时炒菜的量多一些， 2-3瓷勺左右；白糖是提味的，用指头捏一小撮即可。吮指香辣蟹的做法步骤8
将冷水烧热，只要有温度就可以了。倒入温水没过螃蟹2/3高度，开大火烧开汤汁，转小火盖盖子焖煮15分钟左右方螃蟹入味。吮指香辣蟹的做法步骤9
待汤汁还剩一半，放入葱段，翻拌均匀，继续盖盖子焖煮。吮指香辣蟹的做法步骤10
葱段变软，撒少许鸡精提鲜，开大火收汁。喜欢香菜的可以放入香菜，略翻拌即可关火。吮指香辣蟹的做法步骤11
吮指鲜美的香辣蟹就大功告成了！准备一杯冷饮，爽快的大快朵颐！吮指香辣蟹的做法步骤12
每一块蟹肉都沾满了香辣的酱汁，鲜美～吮指香辣蟹的做法步骤13
青蟹肉细腻雪白，与香辣酱焖煮十分入味，鲜美嫩滑，回味无穷！吮指香辣蟹的做法步骤14
好胃口哟～吮指香辣蟹的做法步骤15

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可以用麻辣香锅料来炒，以下是具体做法。
主料：螃蟹3个
辅料：油适量、麻辣香锅料适量、香葱适量、炸粉适量
步骤：
1、买来的螃蟹清洗干净。
2、分别用刀剁成四块儿。
3、在每块儿的断面上沾上适量的炸粉。
4、放入油锅中。
5、炸熟。
6、锅中加入适量的底油，放入麻辣香锅料，炒出香味儿。
7、放入炸好的螃蟹翻炒均匀，可加入适量的水，闷一小会儿，这样更方便入味儿。
8、加入香葱翻炒均匀。
9、出锅，装盘就可以享用啦。
10、成品特写。

###其它资料参考### 香辣蟹的家常做法步骤
香辣蟹的家常做法步骤，螃蟹肉入口即化，仿佛已经闻到了香味，实在是人间美味，多种食材的碰撞赋予了这道菜多重口感，以下是香辣蟹的家常做法步骤的参考，快点动起来吧！
香辣蟹的.家常做法步骤11、河蟹清洗干净对半切开。
2、粘淀粉。
3、油温五成热下锅炸。
4、炸制金黄色捞出。
5、起锅烧油下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香。
6、放一勺郫县豆瓣酱，加一块火锅底料。
7、炒出红油加一勺料酒。
8、加生抽耗油。
9、加盐，鸡精，白糖翻炒均匀。
10、下入炸好的河蟹放芹菜段翻炒均匀即可。
香辣蟹的家常做法步骤2用料