###其它资料参考###猪小肚尽管十分美味可口，而且对身体的滋补养生使用价值也较高，只不过是在制做猪小肚的情况下，许多人也发觉猪小肚很不易彻底煮开 。而且针对牙口不大好的人而言，都不太合适吃猪小肚，由于猪小肚做为一种不容易嚼烂的食材，多吃非常容易出现消化不良的问题 。而在一般状况下，猪小肚需要烹制多长时间才熟呢?
1猪小肚要煮多长时间才熟烂
如果是用压力锅煮猪肚得话一般15-20分钟就可以，等压力锅冒烟的情况下开文火再煮五分钟后熄火，假如时间充足能够 让猪小肚在压力锅里边再呆上十五分钟那样口味会更为酥烂 。如果是用一般的炖锅得话一般用火灾烧煮1个钟头上下就可以，检测方式便是用力掐猪小肚颇具延展性，竹筷能插进猪小肚时，即证实熟度恰到好 。需要留意的是在煮猪肚时干万不可以先加盐 ， 等煮开后吃时再加盐，不然猪小肚会缩得像羊筋一样硬 。
2解决猪小肚常见问题
1、煮猪肚时只有用火灾，而不能用文火，那样才可以使猪小肚澎涨扩大 。
2、猪小肚在绰水时切勿将猪小肚烫熟，不然无法除掉猪小肚上的残渣和臭味，进而影响到成菜口味 。
3、猪小肚一定得用冷小水泡充足长的时间，仅有使猪小肚的吸湿做到饱和状态水平，才可以使成菜丰富圆润，颜色更白 ， 口味更强 。
3猪肚的做法强烈推荐银杏果猪肚鸡汤
原材料：柴鸡一整只、猪小肚一整只、银杏果适当、姜1块、大枣一把、枸杞子一小撮、米酒适当、盐少量、麻椒少量
作法：1、柴鸡，猪小肚清洗切片2.洗完的猪小肚先自来水烫直，切割成2公分宽的条形，再与黑椒鸡块一起绰水 ， 除掉鲜血3、银杏果去壳煮开，去胎芽取肉备用4、将全部原材料放进火锅中 ， 并添加姜，大枣 ， 枸杞子，米酒 ， 几颗麻椒这些，水未过原材料5、大火烧开后转文火煲2-3钟头 ， 出锅前5分钟添加适量盐调料就可以 。
洋葱炒猪肚
原材料：猪小肚200克、圆葱150克、辣椒1个、油、盐、生抽、味精、米酒、木薯淀粉适当
作法：1、熟猪小肚切条，圆葱和青椒切丝2、出锅加点油炒猪肚圆葱2分钟上下3、放2勺水和盐、生抽 ， 调料时配辣椒1分钟4、放味精和湿淀粉勾芡起锅 。
###其它资料参考###煮猪肚如果要求口感的话那你就在做的时候加碱面,然后高压锅十三分钟左右放气就熟了，要软的压十分钟闷五分钟左右差不多就熟了，但是千万不要放盐，否则会很不容易熟 。
一、红烧猪肚：
做法:1、猪肚洗干净，煮熟切片 ， 冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段 。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤 ， 调入盐、味精、白糖、老抽王烧透 。
3、然后撒入胡椒粉 。
二、葱油猪肚
做法:1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).
2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.
3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会 .
4.放酱油,适量糖,蚝油.煮成一个调料汁然后关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.
###其它资料参考###1、普通锅需要煮1个小时左右，高压锅煮30分钟左右即可 。
2、煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为锅里放了盐，放盐煮猪肚只会越煮越老 。所以煮猪肚时千万不能放盐 。
3、猪肚要想煮的烂一点，可以选用高压锅煮，30分钟就可以关火，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里 ， 加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍，非常的可口，很容易咬 。
