臭豆腐的豆腐怎么做好吃 _臭豆腐

臭豆腐怎么做好吃？

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喜欢吃臭豆腐的.朋友们，知道该如何做吗?其实很简单哦，跟我一起来学吧！
有关臭豆腐怎么做好吃臭豆腐的做法步骤
1. 豆腐洗净切小块
2. 肉糜用黄酒、糖、盐、葱姜末、淀粉拌匀待用
3. 木耳泡发后摘洗干净
4. 炒锅入油油微温时到入肉糜翻炒至发白倒入木耳、蒜瓣、葱姜炒至香味出来
5. 将豆腐倒入锅中一起翻炒加生抽、黄酒、糖、少盐和开水大火煮开
6. 小火七八分钟即可上桌前洒上葱花

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一、食材：老豆腐、王致和臭豆腐、食用油、蒜泥、盐、红辣椒面、味精、生抽、素蚝油、孜然粉、花椒粉、淀粉、清水、香菜
二、做法与步骤：
1、先准备一块老豆腐，从中间对半切开，然后直接放在蒸锅上面蒸，大火蒸8分钟左右，豆腐蒸好后把它放凉。
2、然后把豆腐切成薄厚均匀的小方片。
3、取个空碗，往里面加入两块王致和的臭豆腐，再加点臭豆腐里面的卤汁，用勺子把臭豆腐压碎，再加入温水搅拌均匀。
4、然后倒入豆腐碗里，盖上盖放一旁腌制20分钟。
5、锅里倒入油，油热以后把腌好的豆腐一块一块放进去炸，把豆腐炸至两面金黄就可以捞入碗里了，不能把豆腐炸得太老了，不然口感不太好吃。
6、另外取个空碗，往里面加入蒜泥，加入盐，根据自己的口味加入红辣椒面，加入味精、生抽、素蚝油，加入两勺孜然粉，一小勺花椒粉，加一小勺淀粉，再加入水搅拌均匀。
7、然后直接倒入锅里面，熬两分钟关火，咱们这个臭豆腐的料汁就做好了。
8、再把料汁浇在臭豆腐碗里，上面撒上香菜就可以开吃了，咱们这个臭豆腐就制作好了，在家在家做的臭豆腐干净卫生，吃着放心，味道非常的不错。
###其它资料参考###主料：臭豆腐12块。
辅料：葱花儿适量、菜油20毫升、细砂糖3勺、鲜酱油5勺、陈醋1勺、精盐1g 。
步骤：
1、先把买回来的臭豆腐晾掉水分，不滴水就行了，然后锅内先刷层油，放油锅煎，煎黄后翻身继续煎，等两面都是金黄色后再加油，末过豆腐侧面就行了。
2、臭豆腐煎的时候有的会中间鼓起来，像吹了气一样，不用担心哦，正常现象，等煎的4面都金黄后就可以出锅了，接下来是调料，很简单的哦，葱末到热油，然后加入适量酱油，盐，醋，糖，就可以沾着吃了，小时候外公经常做我吃，就这一盘我分分钟搞定。

###其它资料参考###原料：
生臭豆腐3块，包菜叶2片，大蒜2粒，红辣椒2个，辣豆瓣酱1大匙，炸油半锅。
调味料：高汤6大匙，酱油1大匙，黑醋1/2大匙，细砂糖1/4茶匙，盐、白胡椒粉适量。
制法
1、生臭豆腐(未下锅油炸的臭豆腐)放入中温的油锅中炸至表皮酥脆，捞起沥干油分，每块对角切成四块备用。将调味料搅拌均匀备用。
2、包菜选择靠近梗的部分并切丁，大蒜切丁，辣椒切丁。锅中倒入色拉油2大匙热锅，放入包菜丁、大蒜丁、辣椒丁与辣豆瓣酱爆香，倒入调味料转大火让汤汁沸腾。
3、将炸过的臭豆腐放入炒锅中，迅速地翻炒一下即可起锅。
A.酱油5大匙，淡色酱油3大匙，蒜末1大匙，糖1大匙，味精1小匙，B.辣椒酱1/2小匙