奥尔良鸡块炒什么好吃 _鸡腿

奥尔良鸡丁怎么炒好吃？

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奥尔良鸡丁
主要食材准备：鸡腿肉，奥尔良烤酱，油菜
1.鸡腿清洗干净，撕去肥油和筋膜。
2.用剪刀剔除中间的大骨头。
3.剔好的鸡肉切成小鸡肉丁。
4.加入两勺奥尔良烧烤酱，抓拌均匀腌制半小时。
5.两个小油菜切去根部，掰开清洗干净。
6.锅中加少许食盐和食用油，加入小油菜焯水30秒。
7.捞出在冷水中浸泡一会儿，摆盘备用。
8.锅中放少许油，加入腌制好的鸡腿肉丁。
9.加入一勺奥尔良烤酱，小火慢慢翻炒。
10.直至鸡肉块儿外表焦黄，全部炒熟。
11.鸡丁盛入盘中即可，美味的奥尔良鸡丁做好了。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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炒奥尔良鸡腿丁
by 寻找桃花岛　704收藏　9691浏览　2015-05-17发布
较低热量
3星
炒
家常味
<15分钟
初级入门
自己腌制的奥尔良鸡腿，搭配洋葱香菇和青椒，简单易做，营养均衡。
主料2人份
鸡腿1个
青椒1个
洋葱半个
香菇3个
辅料
奥尔良鸡翅腌料50克
胡萝卜少许
葱花少许
料酒5毫升
植物油5克
酱油少许
水20毫升
展开全部辅料
步骤1
鸡腿洗净，用厨房剪刀剖去骨头，用叉子在肉上扎一些小孔，放入按比例用水融化的奥尔良鸡翅腌料中，浸泡一晚，隔几个小时翻动一下。
步骤2
腌好的鸡腿切小块。
步骤3
其他材料洗净，切好备用。
步骤4
锅中倒油，加入洋葱翻炒。
步骤5
加入香菇块，胡萝卜片，葱花，青椒，加盐翻炒。
步骤6
倒入腌好的鸡腿块，加少许料酒去腥，酱油上色和少许水，翻炒。
步骤7
好了，鸡块变色后再炒一会儿就可以出锅了。
烹饪技巧
1. 腌制鸡腿块剩的腌料汤可以在炒制的时候倒一点进去。因为家里孩子怕辣，所以就没用。
2. 鸡块腌制的时候已经有咸味了，所以在加入鸡块前翻炒配料时加过一次盐就可以了，再多放小心咸了。
3. 鸡块不要切太大块，快炒容易熟又嫩，所以不用像平时做菜一样先炒肉类。
###其它资料参考###1、鸡腿改刀剁成小块，洋葱头与辣椒洗净撕成片状备用。
2、锅中加入约1汤勺山茶油，加入切好的鸡腿，小火煎到两面变色。
3、然后加入奥尔良腌料翻炒上色。
4、然后加入400ML的清水，大火烧开转中小火烧到汤汁浓稠。
5、然后倒入洋葱与辣椒翻炒3分钟左右即可出锅。
6、奥尔良小炒鸡完美呈现啦！