###其它资料参考###猪肚其实就是猪的胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等多种营养物质 。但是猪肚是内脏器官 ， 所以有特殊的气味，很多人其实不太喜欢 。但是只要处理得当，这些气味也是可以完美去除的 。爆炒肚丝就是一道以猪肚为主材的特色菜肴，牙口好的人更是喜爱 ， 因为吃起来有嚼劲，而且越嚼越香 。说实话，猪肚平时吃的不是很多，做的也是很少，今天就献丑做一次爆炒肚丝分享给大家，有喜欢的朋友不妨也试一试 。
【爆炒肚丝】所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许
做法步骤：
1、生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的 。猪肚里面很脏 ， 所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟 。煮好后捞出来沥干水分备用 。
2、青椒去籽，然后切成长条 。
3、猪肚斜刀切成长条 。
4、小米椒切小圈，大蒜切末备用 。
5、锅中倒入少许油 ， 油热后放入肚丝大火先翻炒几下 。
6、炒到微焦后加入料酒和酱油，大火翻炒至上色 。
7、放入青椒大火翻炒至断生 。
8、放入蒜末和小米椒翻炒均匀 。
9、根据口味加入少许盐调味 。
10、再开大火翻炒几下即可出锅 。
小技巧：
1、猪肚的因为气味比较重，所以水煮的时候加点料酒，可以去除一部分味道 。不过有的人其实就喜欢这种气味 ， 就跟有人就喜欢大肠的那种脏气一样，如果这样可以不加料酒，尽量保持原味 。
2、猪肚的韧性比较大，所以爆炒之前建议大家先煮一下 ， 但是也不要煮的时间太长，有点嚼劲口感会更好 。
好了，爆炒肚丝的做法就分享到这里，喜欢吃猪肚的朋友抓紧试一试吧！如果您还有什么更好的做法和建议 ， 欢迎在评论区分享交流，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法和生活小妙招供您参考 ， 我们明天见！
###其它资料参考###爆炒猪肚丝的做法
主料：猪肚一个、八角、花椒、料酒、姜、大蒜、青红椒、盐、鸡精、酱油
步骤：
1、猪肚洗净 ， 烧一锅水，放八角、花椒、姜、断案和料酒，把整只猪肚放进去煮，大概半个小时 ， 这样可以去掉猪肚的腥臭味 。
2、煮好的猪肚捞出来放凉切丝 ， 油锅爆炒青、红椒和大蒜末，爆香后下猪肚丝 ， 放盐、鸡精，爆炒3分钟出锅时放少许酱油，美味的爆炒猪肚丝就出锅啦！
妈网小碎语：看了上面对于爆炒猪肚丝的做法介绍之后 ， 你现在学会了吗？如果还没吃过爆炒猪肚丝的话，那就千万别错过了这道美味佳肴哦！
爆炒猪肚丝怎么做好吃
要是说起爆炒猪肚丝的话，那做法是比较简单的，但是要说怎么做更好吃的话，那里面的花招可就多了！想要做出美味的爆炒猪肚丝吗？想要学习爆炒猪肚丝的烹饪技巧吗？如果你想的话，那下面的内容就正合你意了！
爆炒猪肚丝怎么做更脆更爽口？
首先：选料 。应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚 。
其二：改刀处理 。将猪肚平放在菜墩上平片，除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜 。其方法是，将500克片好的猪肚放入水中，加面粉200克搓揉去粘液，捞出洗净，加香醋200克反复搓揉去猪肚的异味，用流动水反复清洗2—3小时以增加猪肚的脆嫩感 。
相关经验推荐
- 炒糖用冰糖怎么做的
- 糙米粥高压锅煮多久能熟
- 炒糖用冰糖怎么做法
- 韭菜馅饺子还能混什么菜
- 青瓷茶壶漏水怎么办
- 炒糖用冰糖怎么做法视频
- 家里只有鸡蛋 豆角可以做什么菜
- 哪些人容易患中风 什么人易得中风
- 榴莲核的功效与作用
- 丸子炖什么菜