【板鸭的做法大全家常 板鸭的做法大全】1、准备一小块生姜，将生姜洗净刮去外皮，然后切成小片状，取一个陶瓷圆盘，将生姜薄片铺在底部；准备一些板鸭，将板鸭切成小块状，板鸭比较硬，最好有剁骨刀或比较重的刀，才会比较容易切开，将板鸭块叠在上端 。
2、往板鸭上淋一些油，少许盐巴、酱油、料酒、醋等，取一个蒸层，将圆盘放入蒸层，可以在煮饭的时候一起放入，还可以考虑包一层保鲜膜，这样热的效果更好 。
3、在蒸板鸭的时候处理其它食材，准备一小截胡萝卜，用皮削削去外皮，然后将其洗净，切成薄片状 。
4、准备一个甜椒，将甜椒洗净，然后对半切开，取出内部籽，然后去除蒂头和底部，将其切成小块状 。
5、待饭好之后，将板鸭取出，这样基本的食材就准备好了，准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下 。开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入少许油，放入辅料爆香一会 。
6、先倒入青椒、胡萝卜片，翻炒一会，待青椒和胡萝卜七八分熟时加入盐巴、料酒、醋等调节味道，然后倒入前面蒸出来的板鸭 。
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