制作方法
原料配方 白萝卜85千克 川白糖47.5千克 石灰约7.5千克工艺流程 选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸锅→起货→成品
具体制作方法：
选料
选用500克以上，个头光整、无空花黑心、圆润白嫩的沙土白萝卜为坯料 。
制坯
将萝卜用清水洗去泥污 ， 去掉萝卜表皮，用刀切成(或用戳刀)条形、片形或圆形(条形为3×1.2×0.5厘米、片形为4×3×0.5厘米、圆形为2×0.5厘米)等各种规格的生坯 。
###其它资料参考###胡萝卜切片与冰糖一起入锅翻炒，我用的是电磁炉 ， 开到200，慢慢等糖溶化 。
2.糖溶化以后加到800，煮至水份蒸发完 。其间要经常翻炒 ， 以免糊锅 。
3.水收干后，糖起丝了，就要关火了 ， 这个时候一定要不停的翻炒 。
4.关火后用筷子打散胡萝卜，不要让它们粘在一起 。
胡萝卜营养丰富，很适合做菜 ， 也可以生吃 ， 是家庭菜肴的首选 。而胡萝卜不是一年四季都有的，过了采摘期胡萝卜就少了 ， 但是不用灰心，还是有方法让胡萝卜的保存期更长一点 。
###其它资料参考###1.胡萝卜切片与冰糖一起入锅翻炒 ， 我用的是电磁炉，开到200 ， 慢慢等糖溶化 。
2.糖溶化以后加到800 ， 煮至水份蒸发完 。其间要经常翻炒 ， 以免糊锅 。
3.水收干后，糖起丝了，就要关火了，这个时候一定要不停的翻炒 。
4.关火后用筷子打散胡萝卜，不要让它们粘在一起 。
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###其它资料参考###1、胡萝卜切片与冰糖一起入锅翻炒，我用的是电磁炉，开到200，慢慢等糖溶化 。
2、糖溶化以后加到800，煮至水份蒸发完 。其间要经常翻炒，以免糊锅 。
3、水收干后，糖起丝了 ， 就要关火了 ， 这个时候一定要不停的翻炒 。
4、关火后用筷子打散胡萝卜，不要让它们粘在一起 。
胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜 。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市 。
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根 。胡萝卜的品种很多 ， 按色泽可分为红、黄、白、紫等数种 ， 我国栽培最多的是红、黄两种 。按形状可分为圆锥形和圆柱形 。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素 。
一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入 。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果 。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维 。
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