第三、出汤的时候，盖碗的盖子稍微倾斜 ， 露出来一点空间，方便茶水倒出来，食指放在盖碗的盖子上，轻轻搭着，出汤的时候指尖往前点 ， 稍稍加点力 。再加上无名指和小指稍微搭杯沿助力，整个盖碗就可以倾斜过来把里面的茶汤倒出来了 。
最后友情提示：再冲泡很多泡茶的时候，盖碗的温度是在不断升高的，大概冲泡5泡以上后，盖碗真的整个杯口都是很烫手的，所以，更要注意水不要太满 。
###其它资料参考### 盖碗泡茶技巧烫手
茶友们平时用盖碗泡茶是不是经常被烫手，那么如何避免盖碗泡茶技巧烫手呢？来看看吧！
首先了解一下选盖碗的时候要注意哪些方面？
外形选购方法
下面这种反口的盖碗，只要注水不满过盖子处 ， 沸水热度基本就停留在标记的红色线地方，碗口边缘热度只是温的 ， 拿捏起来不会觉得烫 。而下图这种反口幅度较小没有上图幅度大，拿捏的时候手指容易碰到碗身，热度相对就大了 。同理茶杯也一样 ， 反口杯比不反口的好些，不易烫手 。
拿捏盖碗的正确手法
【泡茶怎么才不会烫到手】 拇指与中指捏住碗口边缘，尽量离碗身远一点！
然后食指按住盖子 ， 不必太用力，稍微按?。醯谜瓶亓苏龈峭刖托?。
如果手大的或者手指长，可以用小指托着盖碗底部，拿捏的时候会更牢固些 ， 要注意的是 ， 无名指不要触碰到碗身，烫手哦！
冲茶，出汤
不管是洗茶还是泡茶倒水，如果太满 ， 满过盖子，这种时候你当然不能直接拿起来 。可以按住盖子 ， 轻轻将整个盖碗往外推一下收回来，满过盖碗的茶水自然就留走了 ， 然后将盖口倾斜倒出茶汤（可是出汤速度加快），就不那么烫 。
最后出汤，盖碗要垂直拿正，热茶汤才不会碰到两边的`手指 。反之盖碗拿不正 ， 热茶汤就容易碰到手！
其实泡盖碗茶不难，只不过刚开始学泡茶，手法多少会有点笨拙，只要大概的技巧掌握熟练，时间一长泡茶的次数多了就自然得心应手了 ， 即便在复杂的环境下，你使用盖碗泡茶也能够很自然的泡出一杯好茶 。
###其它资料参考###盖碗泡茶如何才能不烫手
1、选购盖碗如选壶一样，可先试手后再确定购买 。边沿斜向外张，以拇指中指稍用力端起时不碰碗身为好 。
2、倒水时水量不要十分满 。
3、出汤时可先将盖的出水处稍稍错开一点缝隙 ， 以便于出汤 。
4、可以多多练习，以使手指能耐烫些 。
###其它资料参考###主泡人熏香、净手，先引茶入，然后是茶具 。品茶讲究用景瓷宜陶——景德镇的瓷器、宜兴的紫砂壶 。
烫杯温壶：将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温 。
乌龙入宫：将乌龙茶放入茶壶 。
洗茶：将沸水倒入壶中 ， 又迅速倒出 。
冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬 。
春风拂面：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿 。封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇壶身 。
分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组 ， 放在茶托上 。
玉液回壶：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶 。
分壶：将茶汤分别倒入闻香杯 ， 茶斟七分满 。
奉茶：以茶奉客 。
闻香：将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香 。
品茗：用三指取品茗杯 ， 分三口轻啜慢饮 。
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