熏豆皮是用什么做 _豆腐皮

熏制豆皮儿的做法？？

文章插图
步骤
熏豆腐皮的做法步骤11.豆腐皮用线五花大绑
熏豆腐皮的做法步骤22.两面煎黄
熏豆腐皮的做法步骤33.放孜然，佐料加水泡半个小时
熏豆腐皮的做法步骤44.锅刷干净后放锡纸，上面再放些大料
熏豆腐皮的做法步骤55.放上篦子，放豆腐皮，开火熏一分钟
熏豆腐皮的做法步骤66.切条盛盘

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豆腐皮叠成四摞，用线绑好，下锅煎成两面黄，关火，加水，加调料，生抽，泡半个小时，然后开火，小火汤汁收净后起锅，把锅刷干净，放些大料，上面放篦子，把豆腐...(展开)
步骤
1.豆腐皮用线五花大绑
【熏豆皮是用什么做】2.两面煎黄
3.放孜然，佐料加水泡半个小时
4.锅刷干净后放锡纸，上面再放些大料
5.放上篦子，放豆腐皮，开火熏一分钟
6.切条盛盘
小贴士

###其它资料参考###步骤
熏豆腐皮的做法步骤11.豆腐皮用线五花大绑
熏豆腐皮的做法步骤22.两面煎黄
熏豆腐皮的做法步骤33.放孜然，佐料加水泡半个小时
熏豆腐皮的做法步骤44.锅刷干净后放锡纸，上面再放些大料
熏豆腐皮的做法步骤55.放上篦子，放豆腐皮，开火熏一分钟
熏豆腐皮的做法步骤66.切条盛盘
###其它资料参考###材料
烟熏豆皮2片小黄瓜2条蒜头适量姜适量生辣椒适量生辣椒酱适量柚子胡椒适量酱油适量香菇素蚝油适量黑醋适量
做法
1
将小黄瓜用波浪刀切片后，撒点盐巴软化小黄瓜
2
烟熏豆皮用滚水先川烫一下，大概一分钟后即可捞起
3
将烟熏豆皮水分沥干后放凉
4
要等到完全放凉才能切，不然豆皮会全部自动散开
5
调配酱料：将蒜头跟姜磨成泥，依个人喜好添加
6
再将其他的调味料：生辣椒酱、柚子胡椒、酱油、香菇素蠔油、黑醋依口味喜好添加，因为我想要酱汁调出来的是稠稠的，所以将酱油的份量减少，用香菇素蠔油来取代，这样拌入时才不会因为太潮湿，破坏了味道
7
将小黄瓜用开水冲过后沥干水分，接着将三样拌在一起，请用筷子轻轻拌开，尽量不要将豆皮截断
8
倒入有盖子的保鲜容器内，放入冰箱，冰两个小时后就可以吃罗！

###其它资料参考###熏豆腐皮肉卷原料：
豆腐皮4张、猪腿肉半斤、水淀粉一份（一大匙干淀粉+3大匙清水拌匀）、蛋清一个、盐、料酒、胡椒粉适量、白糖30g 。
步骤/方法
1、猪腿肉搅碎，加入蛋清，盐，胡椒粉拌匀，分几次加入水淀粉搅至肉馅上劲。
2、豆腐皮铺平，均匀抹上肉馅，卷起，卷紧，上面用牙签扎少许小孔。
3、锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟（接口朝下）。
4、铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上（放锡纸可以避免把锅破坏，感谢万能的网，我再也不必把锅搞的面目全非了?。?。
5、烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可！中间一直用中火烧即可!如果觉得上色不够可以继续熏制，要看着点儿避免熏黑?。?
6、熏好后刷上一层香油，避免发干！
注意事项
猪腿肉营养分析：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。