炒米用什么米才好 _炒米

炒米用糯米还是大米？

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炒米可以选糯米炒制，糯米通过浸泡减少了糯米本身所存在的粘性，然后蒸熟，阴干用食用盐炒制。炒米是别具风味的传统食品。糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。
糯米按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

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炒米的做法
炒米的做法其实很简单，材料也非常的简单，不需要任何的调味类就可以轻轻松松的制作出来，甚至是新手只要简单的指导一下就可以制作出美味的炒米了。
1、准备好大米，洗干净后，再凉干。
2、把锅加热，把准备好的大米用中小火慢慢炒，不要加任何水和其他东西。
3、用铲子不断的翻炒直到把大米炒成褐色，香味也慢慢的出来，这个时候炒米也完成了。
炒米用什么米
炒米用的材料是，普通的大米，我们平常人家做炒米，用普通的大米就可以了，没有太多的讲究，只要大米不是蛀虫，不是发霉的就可以了。特别是第一次接触炒米的人会以为炒米用的米，跟我们平常吃的米不一样，其实是一样的。
炒米的功效与作用
1.大家对炒米的作用的额一个印象，应该是可以减肥。其实炒米不但可以减肥，还可以消食，特别是小孩子吃了很多东西，容易积食，就可以喝点炒米茶来消食。所以用炒米来泡的茶也叫健康茶。因为大米在制作的过程中，米的大部分淀粉被破坏了，所以才会有减肥的作用，炒米也变成了活性炭所以才会有减肥消食的作用。
2.消暑解渴，养胃护胃。炒米在成了活性炭之后就会依附在胃里，在排出去的时候也会带走肠子里的脂肪，所以炒米也有刮肠，刮油的作用。
吃炒米能减肥吗
炒米在制作的过程中会带走大米的淀粉和大部分的营养物质，所以炒米属于一种没有什么营养的食物，对身体也不会任何的危害。大米变成炒米，它的作用就会变成活性炭，活性炭是有吸附作用，活性炭在人体会通过肠胃带走肠胃的油脂，达到减肥的作用。所以炒米是可以减肥的，而且吃多了也不会胖，特别是在减肥的人，要想补充能量，又不想变胖，就可以搭配炒米一起吃，这样油脂在体内停留的时间就不不会太久了。
吃炒米的好处
大家对炒米的第一印象应该就是炒米茶，其实炒米除了可以做茶，还可以做很多东西的，而且炒米的好处有非常多，可以通肠润便，可以减肥，可以消食。所以很多妈妈都喜欢在家做炒米来吃，即简单又美味，而且可以搭配多种食物一起吃，老少咸宜。
1、炒米富含VB1、VB2、VE，所以炒米也非常适合在处于儿童生长期的小朋友食用可以搭配其他的食物一起食用。
2、炒米富含蛋白质，它的氨基酸成分与人体所需要的成分相似，特别容易被人体吸收。
3、炒米与其他豆类食物搭配，可以协调其他食物氨基酸不足的情况，可以大大提高食物的价值，一般与炒米搭配的用，绿豆、红小豆等食物。
###其它资料参考###炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”的米饭。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。