2. 炒锅倒入适量花生油放进去几粒花椒炸出香味后关火凉凉 。把菠菜、鸡蛋、粉条放在一起，将花椒拣出不要，油倒进菜里搅拌一下 。馅料里加入两小勺盐 ， 一勺生抽几滴香油 。将馅料搅拌均匀 。面粉里慢慢加入温水揉成光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜饧一会 。(这个步骤可以在做好菜之前准备好 ， 饧着)饧好的面团分成小块，揉光滑 。
3. 取一个剂子搓成长条状 。用刀切成小面剂 。取一个小面剂子擀成圆饼状 。包饺子模具上撒少许薄面 。将饺子皮放在饺子模具上，中间凹下去 。取适量的馅料放在面皮中间凹槽里 。两半对折使劲夹紧饺子 。去掉边缘多余的面皮，打开就可以了 。煮锅里做水，水开后将饺子放进去煮熟，一般就是三次沸腾就可以了 。
注意事项
用饺子模具的时候先撒面粉防粘，而且放馅料要适量不要贪多，不然包不住 。如果是新手包不了饺子，觉得这个模具能起大作用，呵呵 。自己感觉包出来好看但是速度有点慢 。
###其它资料参考###菠菜馅饺子的做法：
主料：菠菜500克，面粉300克 。
辅料：猪肉400克，盐4克，生抽20毫升，葱姜20克，枸杞10克 ， 香油10克，清水150克，味精2克 。
1、将枸杞浸泡一会儿，打成枸杞水（枸杞和水都是称好的 ， 我和面的比例一般是面二水一） 。
2、过筛倒入称好的面粉里 。
3、用厨师机和面四分钟，成团后盖湿布醒一小时 。
4、菠菜摘去根部清洗干净 。
5、用开水焯烫一下，捞出来过冷水纂干切成碎末 。
6、猪肉用绞肉机绞碎 ， 最后把姜和葱也绞一下，绞姜末时换小眼的零件 。
7、肉馅里先倒入香油 。
8、接着倒生抽 。
9、加点味精，朝一个方向搅打上劲 。
10、菠菜碎倒进去，临包饺子时再加适量盐搅和均匀（提早加盐会出汤） 。
11、面团醒好以后取出来放案板上揉圆，从面团中间掏个洞，然后搓成长条，切成小剂子 。（切剂子时要注意切一下转动一下面条）
12、小剂子按扁以后用擀面棍擀成四周薄中间厚的面皮 。
【菠菜饺子里加什么好吃】13、将和好的菠菜馅儿放面皮上，包成饺子 。
14、烧开水将饺子煮熟 ， 期间加两次冷水 。捞出稍微晾凉就着腊八蒜开吃 。
15、做好的饺子 。
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