文章插图
【胖头鱼的营养价值】胖头鱼的营养价值胖头鱼，热量为100大卡，其中含有不少的蛋白质、少量脂肪及胆固醇、维生素A、维生素E，硫黄素、烟酸，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分，具有不错的营养价值，属于一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类 。
保护视力胖头鱼中含有不少的脂肪酸 ， 尤其是丰富的不饱和脂肪酸 ， 属于眼睛的主要组成成分 ， 食用有利于促进眼睛的健康，加之其中的维生素A含量不少；同样也可以维持视力，能够一定程度起到保护眼睛的作用 。
改善记忆力胖头鱼中含有磷脂、不饱和脂肪酸，这些营养成分能够增进大脑细胞的发育以及加强脑细胞的活性 ， 进一步改善记忆力和脑垂体后叶素，因此食用一定健脑益智、帮助记忆的作用，适合一些记忆力较差的老年人食用 。
提高免疫力胖头鱼中含有的蛋白质较为丰富，并且当中的氨基酸的组成比较接近人体的需要，有助于促进身体的新陈代谢，可以增强自身的抗体及抗病能力；而其中含有不少的维生素及微量元素 ， 同样有利于增强人体的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此食用胖头鱼可以提高自身的免疫力 。
