4、金鲳鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效 。
5、金鲳鱼中含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生 。
6、金鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效 。
三、盐巴《清蒸金鲳鱼》的吃法，源自于沿海渔民，以前渔民的生活艰苦，物质条件差，饮食条件也很简单！没有现在那么多的调味品可以利用！所以就以最简单的盐巴往鱼身上一抹上锅蒸煮，无意之中就形成了这道原汁原味的清蒸金鲳鱼
四、做盐巴《清蒸金鲳鱼》所需的食材
1、新鲜金鲳鱼一条
2、生姜，香菜（可加可不可）
3、食盐，花生油
五、烹饪方法
1、将金鲳鱼清洗干净沥干水
2、在金鲳鱼表面划上十字花刀，方法入味！鱼背部划上一刀，方法蒸煮熟透！
3、把改刀好的金鲳鱼放入蒸碟中，身上均匀涂抹适量食盐和花生油（腌制10分钟）
4、蒸锅加入清水煮沸后！放入姜片和腌制好的金鲳鱼（喜欢的可以加两根香菜），鱼的下面用大块生姜垫起戓放入一根筷子托起 ， 作用是方便蒸汽流通，鱼容易蒸熟透！
食盐腌制金鲳鱼
5、等金鲳鱼放入蒸锅中，盖上锅盖蒸煮10分钟左右（蒸鱼的眼珠突出基本已熟）！
清蒸金鲳鱼
6、将蒸好的金鲳鱼从蒸锅中取出
六、以上就是这道盐巴《清蒸金鲳鱼》的整个烹饪方法 。
###其它资料参考###1、金鲳鱼一条，蒸鱼豉油、料酒、盐、葱姜、植物油 。冷冻金鲳鱼解冻、剖肚洗净，用适量盐揉搓鱼表面，先腌制半小时左右 。
2、鱼盘子中倒入少许料酒，铺上薄薄的一层葱姜丝 。
3、腌制好的鱼码在葱姜丝上，上面淋少许料酒，上面再摆上葱姜丝 。
4、蒸锅中装入适量凉水，摆入鱼盘，大火蒸20分钟 。
5、开锅淋入蒸鱼豉油后 ， 焖2分钟左右 ， 取出鱼盘 。
6、取另外一只干净锅，烧热油 ， 油冒烟后，滋滋滋的浇在鱼表面即可上桌 。
###其它资料参考###食材
主料金鲳鱼1条 辅料油适量盐适量大葱适量生姜适量大蒜适量生抽适量鱼露适量料酒适量
步骤
清蒸金鲳鱼的做法步骤11.准备好所用食材 。
清蒸金鲳鱼的做法步骤22.把金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟 。
清蒸金鲳鱼的做法步骤33.蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟 。
清蒸金鲳鱼的做法步骤44.蒸鱼时切好大葱，姜，蒜 。
清蒸金鲳鱼的做法步骤55.热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油 。
清蒸金鲳鱼的做法步骤66.加入适量盐 。
清蒸金鲳鱼的做法步骤77.倒入适量生抽 。
清蒸金鲳鱼的做法步骤88.加入适量鱼露搅匀后关火 。
清蒸金鲳鱼的做法步骤99.鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可 。
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