所以说吃螃蟹煮熟是非常重要，我们应该怎样去分辨我们煮的螃蟹已经熟透了没有？我们可以通过螃蟹外观颜色，新鲜螃蟹外观一般为青色，如果螃蟹已经煮熟了，那么外壳会呈现红色，局部有青色情况下，表明螃蟹还没有煮透，如果出现红褐色情况，证明螃蟹煮的时间已经过长 。另外我们也可以通过螃蟹蟹黄来区分，新鲜螃蟹煮透以后，打开螃蟹外壳，可以看到蟹黄已经一块 ， 并不是说稀的状态，如果是发现稀的蟹黄不建议食用 。
###其它资料参考###1、一般水烧开蒸至上汽之后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，注意这个时间都是上汽之后哦 。一般体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，这样换算就可以了 。
2、梭子蟹的做法有很多，最常见的就是清蒸了 。如果蒸的时间太短，蟹肉没有完全熟，不够紧致，吃完也容易肠胃不适；而蒸的时间太久了，蟹肉就蒸老了，会比较干、柴 。无论是冷水下锅还是开水下锅蒸的梭子蟹 ， 一般水烧开蒸至上汽之后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 ， 注意这个时间都是上汽之后哦 。一般体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，这样换算就可以了 。
###其它资料参考###梭子蟹需要蒸10～15分钟时间 。
梭子蟹蒸熟时间与梭子蟹的数量有着直接的关系，3两以下的需要蒸10分钟时间，4两重的则需要蒸12分钟的时间 ， 4两以上的则需要蒸15分钟时间，梭子蟹不宜时间过长 ， 避免营养成分流失 。
在蒸梭子蟹的时候是用冷水蒸，不需要用热水，在等水开始沸腾之后，建议把火改为中火，这样子蒸出来的螃蟹是熟的并且肉质很嫩 。
注意事项：
千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差，但是蒸的时间太短 ， 会导致里面的寄生虫没有杀死 。
###其它资料参考### 梭子蟹是比较受欢迎的一种螃蟹，它一般可以清蒸吃，肉质饱满，吃起来鲜香可口，味道很不错，深受人们喜欢 。蒸梭子蟹也是有一定讲究的，一般蒸15分钟，中等个头的都能熟 ， 大一点的梭子蟹可能还要蒸久一点才能熟 。
梭子蟹蒸15分钟熟了吗这取决于梭子蟹的大小 。小梭子蟹通常蒸15分钟，而大梭子蟹可能需要更长的时间，大约20分钟 。
事实上，梭子蟹的壳不是特别硬，所以最好在锅里蒸15到20分钟左右 。如果蒸煮时间短，梭子蟹中的肉可能不会蒸煮，而且会有腥味 ， 吃后可能对身体造成伤害 。如果蒸时间太长，梭子蟹的肉吃后也会变老 ， 柴火更多，因此建议15-20分钟是蒸的最佳时间 。
如果是成对的梭子蟹，通常在蒸笼中煮沸后蒸10分钟左右 。对于重量为三到四只的梭子蟹，煮沸后需要蒸12到15分钟左右 。重量超过四两的梭子蟹在煮沸后需要蒸大约18分钟 。只有这样我们才能吃到美味的梭子蟹！
梭子蟹蒸15分钟可以杀死寄生虫吗可以杀死寄生虫 。
一般情况下，70℃左右几分钟就能杀死寄生虫，而蒸蟹的最高温度可以超过100℃ ， 里面的寄生虫可以在短时间内完全杀死 。以华支睾吸虫囊尾蚴为例 。它在90℃的热水中在1秒内死亡，75℃在3秒钟内死亡 ， 70℃和60℃分别在6秒和15秒内死亡 。
然而，不同的寄生虫在不同的温度下杀死，但当螃蟹蒸15分钟时 ， 绝对没有寄生虫 。如果感染寄生虫，会出现发烧、发冷、皮疹、关节酸痛等症状；还有腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，应及时治疗 。应进行血液和大便检查 ， 确诊后应及时治疗 。
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