蒸肉粉是怎么样 _粉蒸肉

怎样蒸粉蒸肉才好吃？

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粉蒸肉，也称米粉肉，是将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸。浸透了油脂的米粉软糯有滋味，而肉片也因油脂渗入米粉中而变得肥而不腻。米粉其实也没有想像中的那么难，腌肉的时间就可以自己炒粉、打粉，又实惠味道还好，而且还有乐趣。
也可以空闲时花半小时，打点米粉存着，两周之内吃完能保持米粉的特殊香味。米用两种——大米和糯米，打好的米粉既有大米的爽利劲儿，又有糯米的软糯。做饭，其实就是一种乐趣，创作的乐趣，还有家人吃完后那满足劲所给予的成就感。为家人、为爱的人做饭，从来都没觉得累。希望你也一样噢！
粉蒸肉的做法
步骤step
1
带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片；
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2
将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量；
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3
这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥；
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4
再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味；
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5
将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉，；
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6
取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水；
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7
用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。
粉蒸肉的成品图
粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
肉片选用肥瘦相间的最好；腌肉的汤汁多一些，将米粉浸湿蒸出来才软和；打米粉的料理机用普通的就可以，不需要太细腻，可以分次打完，用不完的放瓶子或者袋子里密封保存，短期内用完。

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您好!!
蒸肉粉在任何一家大型超市都有卖的，和胡椒粉在一起,.
蒸肉粉的做法是:糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉而成.
粉蒸肉
?配
料:带皮五花肉，生姜，酱油，酒，糯米粉，粘米粉，五香粉，淀粉，土豆
?操
作:第一步是腌肉：
把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太?。?估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.
第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。
第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉（我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱
），拌匀以后，切几片土豆垫底
###其它资料参考###粉蒸肉，是广泛流行于我国江西、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等广大区域的传统名菜。
粉蒸肉的做法是用带皮五花肉加米粉，混合其它调味料制作而成的。
粉蒸肉有“糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁“的美誉。根据烹饪方法不同，可以做成辣口，也可以做成甜口。
粉蒸肉最早流行于湖北沔阳州，大概是当今仙桃一带。古沔阳州素有“蒸菜之乡”之美誉，是“沔阳三蒸“的发明地，粉蒸肉就是其中一蒸。