柠檬红茶
3、酸辣柠檬凤爪做法：
①鸡爪洗干净剪去指甲，然后用刀1个鸡爪切成3块 。
②冷水下锅 ， 加入姜片、料酒、小葱和花椒 ， 水烧开后中火煮10分钟 。
③鸡爪煮好后捞出来冷水清洗，洗干净浮渣后用冷水冲10分钟 。
④冲洗鸡爪时开始准备调料，柠檬两头去掉后切片，洋葱切小丁大蒜切碎，青椒和小米椒切成圈 。把生抽、陈醋、老抽、酱油、鸡精、盐、糖、矿泉水调在一起搅拌均匀 。
⑤将步骤4的调料加入调好的调料汁中搅拌均匀 。
⑥将充好的鸡爪控干水分后放入容器中，然后倒入调好的调料汁，搅拌均匀后撒入几粒花椒，用盖子或者保鲜膜密封放入冰箱冷藏一晚 。
酸辣柠檬凤爪
4、柠檬蜂蜜水做法：
①把柠檬用盐水泡半个小时左右 。要盐搓柠檬，把柠檬表面的蜡搓掉 。把所有的工具包括砧板、刀、玻璃罐、碗、柠檬洗干净，全部晾干 。
②把柠檬切片，头尾留起来备用，柠檬切的越薄越好，记得去籽 。
③往玻璃罐底部铺一层蜂蜜 ， 然后一层柠檬一层蜂蜜堆满，再把刚刚头尾拿来挤汁，最后蜂蜜倒满盖住柠檬 。
④封好放进冰箱即可 。
柠檬蜂蜜水
5、柠檬酵素做法:
①先把砧板和刀、盘子洗干净 。把柠檬泡在盐水里15－30分钟，然后用盐搓洗柠檬 。
②把搓洗好的柠檬晾干 。把柠檬去头去尾切成片，然后去籽，放进提前洗好晾干的盘子里待用 。
③全部切好后，先在罐底放一层冰糖 ， 然后平铺一层柠檬，以此类推，最后一层要放冰糖 。
④倒入白醋 。盖上盖子，放在阴凉通风处 ， 前半个月要每天打开放一下气 。
柠檬酵素
###其它资料参考###柠檬是一种营养价值极高的食物 ， 适当食用对身体有极大好处，尤其夏季泡上一杯柠檬蜂蜜水还有去暑的功效 。生活中柠檬的吃法有很多，常见的柠檬鸡、半柠半桔鲜果茶、帕比柠檬、柠檬小巧糕等 ， 口感诱人，适合诸多人食用，需要注意的是柠檬虽好但不能过量服用 。
一、柠檬鸡
材料
鸡腿2只 ， 柠檬2颗，姜6片，盐1小匙 ， 糖3小匙，酱油2汤匙
做法
1.将鸡腿切成块状柠檬一颗挤汁，另一颗切片备用 。
2.热油锅 ， 爆香姜片，放入鸡腿肉，再加柠檬汁、调味料及水1000㏄ ， 盖上锅盖用大火煮开，再转小火焖煮30分钟，最后加入几片柠檬片即完成 。
二、半柠半桔鲜果茶
1、准备好所需要的材料 。
2、柠檬青金桔加盐搓一搓，冲洗干净，加盐搓一搓主要是为了去除表皮可能会有的一层蜡，同时也杀杀菌 。
3、茶叶倒入水壶中，最好洗两次，这样主是为了去除茶叶在制作过程中的一些不干净的物质 。
4、洗好后的茶叶 ， 加入足够的水，泡大约10-15分钟左右 。
5、过滤掉茶叶 。
6、柠檬切片、青金桔切半，汁入水壶中后 ， 一起放入水壶中，根据自己的口味加入适量的蜂蜜或者糖即可 。
三、帕比柠檬
材料
奶油250公克 ， 细砂糖80公克 ， 全蛋120公克，低筋面粉250公克，柠檬粉10公克，泡打粉1小匙 ， 柠檬酱150公克
做法
1.将软化的奶油、细砂糖一起放入容器内，用打蛋器打至乳白状 。
2.全蛋打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀 。
3.继续加入过筛的低筋面粉、柠檬粉、泡打粉于作法2中搅拌均匀，即为面煳 。
4.将面煳装入挤花袋中，挤在5公分平口的小塔杯中后，再于面煳中间处放入柠檬酱，以上火180℃、下火150℃烤约25分钟 。
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