###其它资料参考###秋天是吃地瓜的大好时节，尤其在北方秋收地瓜会有很多，一时间吃不完，等到天气越来越冷就容易冻坏 。在农村储存地瓜会有自己的一套方式，相对来说也比较简单，就是挖一个大洞，然后把地瓜都放进去 ， 然后用土或是草一起把地瓜盖上，这样就可以保存很久，那么对于城市里的人该如何保存地瓜呢?
家里的红薯怎么保存?奶奶：放进“大冰箱”中，一年都不会坏 。奶奶所讲的这个大冰箱，其实并非我们插电的电器冰箱 ， 而是一种人工地窖，在我们当地的方言中 ， 也把它叫做“薯洞”，顾名思义就是专为红薯储存所打造的 ， 通常薯洞分为两种，一种是横式的，一个小门 ， 进去以后别有洞天，里面可以横向再挖一些斜着的小洞，用来保存家里的洋姜，另外一种是立式的，有点像挖井，需要用楼梯下去，通常会选择在自己的家里面 ， 而横式的一般只在野外才有 。
红薯洞里面可以堆放很多的红薯，什么时候想吃了，都可以去洞里面拿一些回来，然后冲洗干净 ， 就像刚从地里挖出来一样新鲜 。但是很多人家里是没有这个条件的，特别是城里面，更加不可能出现这种薯洞，那少批量应该怎么保存呢?
天冷了红薯不好保存，教你一招 ， 红薯越放越甜，保存一年还新鲜 。其实从我上面讲的薯洞中，是可以来挖掘一下红薯保存所需要什么条件的，这也是红薯保存的根本 。
第一：红薯保存一定要在干燥的环境中，温度不能太高，也不能太低，湿热的环境中，红薯容易发芽 ， 天冷容易冻坏，所以环境必须干燥，而且存放的时候，不要碰到的水 ， 这个非常的关键 。
第二：尽量选择没有光线的环境，也就是比较黑暗的地方，薯洞一年四季都不会有光照，里面完全是伸手不见五指，所以要想红薯保存的时间足够长，也不要让它见光 。
第三：有流动的空气，红薯保存也需要一定空气 ， 它是红薯越放越甜的基础，有了流通的空气，红薯才更加的容易保存 。
其实要满足上面这些条件，也不是特别的难 ， 在家里保存红薯的话，把新鲜的红薯在太阳下晒几个小时，然后找一个木箱子，也可以用纸箱子替代，放点草木灰，记住箱子一定要用那种透气的，放红薯箱子的周围，放一些旧的棉絮以保证它的干燥，围好以后红薯就可以防冻了 。
农村保存红薯，相对来说要容易一些 ， 家里少批量的话，用上面这个方法也是可以的，红薯越放越甜，保存一年还特别的新鲜 。
###其它资料参考###1)室内鲜存法红薯很怕冷，当温度过低时，就可能受冻 ， 形成硬心，蒸不熟、煮不烂，如温度长期高于摄氏十八度以上 ， 又会生芽 。因此，最好把室温掌握在摄氏十五度左右 。同时，也要注意防止温度忽高忽低 。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂 。
因此，最好放在透气的木板箱内保存 。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板 ， 薯堆上再盖些东西，以防受潮经湿 。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气 ， 以保持室内空气新鲜，但要防止冷风吹入 。
此外，市上出售的红薯 ， 由于经过装运，有的会被挤破、碰伤 ， 病菌容易侵入，造成腐烂 。因此，买回的红薯最好放在太阳下晒几小时(不要放在外面过夜)，以减少伤口水分，促使愈合，并且在取动时，要轻拿轻放，避免碰伤 。(
【蒸地瓜怎么保存方法如下】
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