文章插图
荞麦粉怎么做好吃荞麦有甜荞麦和苦荞麦两种 ， 一般超市可以买到甜荞麦，多为荞麦米和荞麦粉，荞麦中蛋白质含量高，含有18种氨基酸 ， 其脂肪含量远远高于大米，面粉，铁，锰，锌等微量元素含量比一般谷物丰富，且富含膳食纤维 ， 荞麦粉一般用于做面点，如荞麦面，荞麦饼，荞麦馒头等等 。
荞麦面材料：苦荞麦粉250克 ， 高筋面粉250克，豌豆粉50克，鸡蛋4个，10%清透生石灰水75克，清水50克 。
做法：
1.荞麦粉与高筋面粉，豌豆粉和匀，加入石灰水 ， 鸡蛋液和清水搅匀后，揉制均匀成光滑的面团，用湿纱布盖上静置30分钟 ， 待用 。
2.将面团切成细丝，放入杀开的沸水中煮 。
3.煮熟的荞麦面持续涨发的速度比一般面条要快许多 ， 因此煮熟捞起后应尽快食用，不可久放 。
荞麦馒头材料：荞麦粉100克，中筋面粉400克，酵母5克，水260克 。
做法：
1.将水，面粉，荞麦粉，酵母放入盆中，和成光滑的面团，进行发酵 。
2.面团发酵至两倍大后，揉出面团气体，再将面团揉光滑搓成长条 。
【荞麦粉怎么做好吃 荞麦粉做饼怎么做好吃】3.将长条分切成大小均匀的小团子，整成馒头形状 。
4.将做好的馒头胚以适当的距离放进蒸笼 。
5.锅中加冷水，大火烧至蒸笼顶部冒气后 ， 转中火蒸15分钟，关火后焖3分钟揭盖取出即可 。
南瓜荞麦疙瘩汤材料：荞麦粉220克，南瓜130克，胡萝卜60克，葱花少许 。
调料：食盐，鸡粉各2克，胡椒粉少许 。
做法：
1.胡萝卜，南瓜洗净去皮，切滚刀块 。
2.荞麦粉加水和成纯滑的面团，做成数个疙瘩生坯 。
3.将荞麦疙瘩放入沸水锅中 ， 中火煮至断生 。
4.倒入南瓜，胡萝卜搅拌均匀，中小火煮约6分钟，至食材熟透 。
5.加食盐，鸡粉，胡椒粉搅拌均匀，盛入碗中，撒上葱花即成 。
相关经验推荐
- 凉粉草的功效与作用
- 糯米可以做什么咸饼
- 粘米粉是怎么制作
- 衣服染茶怎么洗
- 粘米粉怎么做水饺皮
- 荞麦可以煮什么 荞麦怎么煮
- 吃茄子可以减肥吗 茄子怎么吃减肥效果好
- 衣服染茶怎么洗掉
- 得荨麻疹可以怀孕吗 怀孕得了荨麻疹怎么办
- 用煮茶器怎么泡茶