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峨眉雪芽怎么冲泡( 四 )

生活百科峨眉


浸润泡，提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的4分之1或3分之1，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡 。
冲泡，用凤凰三点头法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为七分茶，三分情，经过三次高冲，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀 。
茶的主要品种：
英山云雾茶，西湖龙井 ， 峨眉雪芽 ， 湄潭翠芽，兰馨雀舌，惠明茶，洞庭碧螺春，中岳仙茶，剑叶 ， 马边云雾茶 ， 日照绿茶 ， 顾渚紫茶，午子仙毫，黄山毛峰，六安瓜片，信阳毛尖，狗脑贡茶，云雾毛尖，曾侯银剑，大悟绿茶 。
平水珠茶，宝洪茶 ， 上饶白眉 ， 径山茶，峨眉竹叶青，峨眉春语，汉家刘氏茶，南安石亭绿，仰天雪绿 ， 蒙顶茶 ， 涌溪火青，仙人掌茶，天山绿茶，永川秀芽，休宁松萝，恩施玉露，都匀毛尖，黎平雀舌，鸠坑毛尖，桂平西山茶，老竹大方 。
泉岗辉白，雪水云绿，眉茶 ， 安吉白片 ， 南京雨花茶，敬亭绿雪，天尊贡芽 ， 滩茶 ， 双龙银针，太平猴魁，源茗茶，峡州碧峰，秦巴雾毫，开化龙顶，庐山云雾，安化松针，日铸雪芽，紫阳毛尖，江山绿牡丹，岳西翠兰，高桥银峰 。
云峰与蟠毫，汉水银梭，云南白毫，遵义毛峰，九华毛峰，五盖山米茶，井岗翠绿 ， 韶峰，古劳茶，桐城小花，舒城兰花，州碧云，小布岩茶 。

###其它资料参考### 千载峨眉儒释道，万古神水山药茶 。金顶供佛法会在峨眉山茶文化2500多年的历史上，“峨眉雪芽”不仅被峨眉山道、佛两门视为防冶百病、排毒养颜、久服轻身而延年益寿的养生饮品，而且在唐、宋、明、清一千多年的历史上 ， 一直作为贡茶敬献朝廷 。
相传唐太宗在位时 ， 曾遣药王孙思邈专程至峨眉山问茶问药 。峨眉山黑水寺茶僧将上品“峨眉雪芽”敬献唐太宗 。自此，“峨眉雪芽”名播长安，被列为中国十大名茶之一 。
据峨眉山茶史介绍：每逢农历三月春茶开摘，峨眉山各大寺庙的茶僧们便繁忙起来，开始一年一度的茶事活动 。茶僧们踩着茶园中的残雪 ， 采摘新茶 。有一首描述僧尼采茶的偈语，又谓之佛门“采茶调”：“玉手纤纤，禅心净净，虔诚颂诵 ， 采供佛前 。”依照惯例与规置，黑水寺、万年寺等拥有御赐茶园的寺庙，皆要将上等“峨眉雪芽”春茶用锦囊蜡封，在朝廷专司茶叶的太监及地方官衙盐茶官员的监督下，为新焙的“峨眉雪芽”贡茶举办佛茶供佛法会，祈求佛送吉祥 ， 广济苍生；祈祷风调雨顺、国泰民安 。鼎盛时，数百僧众与上千香客济济一堂，佛幡飘逸，颂经汤汤，回荡山谷，其场面甚为壮观 。名人品茶春茶上市的日子里 ， 珍稀绿茶峨眉雪芽的故乡峨眉山，都要举办一年一度的“品峨眉雪芽，拜十方普贤”茶文化活动 。最大的收获是淘得山中佛门传承三千多年的养生茶诀 ， 这便是“峨眉山佛门三道茶” 。峨眉山是世界野生古茶的发源地，茶事生产活动已有三千多年的历史，在唐代，始出于道、佛两门的峨眉雪芽茶叶 ， 已被纳入贡茶，成为中国十大名茶之一 。种茶、制茶、饮茶皆已成为山中众多寺院的“农禅”活动并纳入修为课业 。
峨眉山佛门“三道茶”的源起之说，可追溯到魏晋南北朝梁武帝萧衍在位的公元502—547年之间 ， 始创人是宝掌和尚 。宝掌和尚为中印度高僧，公元518年来中国，曾结茅为庐于峨眉山洪椿坪后的宝掌峰，尤喜山中古茶且一日三啖 。山僧樵夫异之 ， 宝掌曰：“乃寿道也” 。史志文献记载，宝掌卒于唐显庆二年，享年130多岁 。

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