做馒头时加入什么粉有奶味 _馒头

牛奶馒头怎么做才有奶香味？

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用料：兰雀脱脂纯牛奶150g、中筋面粉300g、酵母3g、糖40g、黄油10g 。
步骤：
1、加入兰雀牛奶150g,白糖40g，搅拌均匀。
2、再加入3g酵母粉，搅拌均匀。
3、再倒入中精面粉中，边倒边搅拌均匀。
4、搅拌均匀后加入10g黄油，包住它后，用手搓揉成面团。
5、再放入厨师机中揉成均匀柔软的面团。
6、此时的面团有弹性，也非常光滑，将它揉成团，一切为二。
7、将面团擀平后用厨师机过一遍，再对半折叠再过一遍厨师机，就非常匀称。
8、将它轻轻卷起来。
9、再揉成光滑的长段后，切成均匀的小段。
10、放在蒸笼里一次发酵，加水烧到45度发酵30分钟，发酵非常松软之后，冷水上锅开大火，上气之后蒸10分钟。
11、香喷喷的馒头出锅。
12、既有颜又好吃，很蓬松。

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可以加一些奶粉、荞麦粉、大豆蛋白粉、酵母粉等。加奶粉可以使馍有奶香味；加荞麦粉口感更细腻，而且呈咖啡色，比较有食欲；加大豆蛋白粉，可以使馍更筋道；加酵母粉发酵，则有天然的酒香味，比小苏打或泡打粉发酵的更香。
###其它资料参考###北方人还是很喜欢吃馒头的，因为我觉得如果早上只喝粥，不吃一点主食的话，会很没有力气干活的。我们家的早餐通常就是白粥，炒菜，配馒头。有一次去云南出差，朋友点了一份肚包鸡，怕大家吃不饱，又点了一盘馒头，谁知道上来的时候是迷你的馒头，询问之下才知道叫做奶香小馒头。有网友觉得这种馒头特别好吃奶味浓郁，因为个头实在是太小了，我们基本上一口就能干掉一个，你知道一口一个的奶香小馒头，具体制作方法是什么吗？欢迎大家在评论区下方留言！
一.奶香小馒头和普通馒头没有区别。
在我看来，我还是更加喜欢吃白面馒头，因为我觉得奶香小馒头和普通的馒头也真的没有什么区别。如果非要找出他们两个的差别，也就只有两个方面，第一，奶香小馒头比白面馒头有奶味，第二就是奶香小馒头个头更?。雌鹄幢冉厦阅?。
二.奶香馒头的制作方法。
奶香馒头的制作方法和普通馒头没有区别，只是需要加点牛奶，首先我们要准备好适量的面粉，然后准备三克酵母粉，放在纯牛奶里面搅匀之后，分三次加入面粉，开始和面和面，可是一个功夫活一定要达到面团不沾盆，这才算是完成任务。然后把和好的面切成相同的剂子，做成馒头的形状，放在锅里面蒸20分钟就可以出锅了。
三.奶香小馒头搭配炼乳更好吃。
吃普通的馒头就搭配咸菜或者是炒菜就可，但是这种奶香小馒头本身就是有甜的味道，再用咸的搭配显得怪怪的，建议奶香小馒头搭配炼乳一起吃，会让味道更加的香甜，奶味也会更充足，在南方这样的吃法还是很多的。

###其它资料参考###小麦面粉500克加250克(上下）、牛乳5克白砂糖、2克盐、8克酵母菌、2克碳酸钠、5克食用油。
制做流程：
1、小麦面粉500克加250克(上下）牛乳5克白砂糖，2克盐，8克酵母菌，2克碳酸钠，5克食用油。
2、拌和成面糊。
3、发醇至2倍大（一定要二倍大哟）。
4、擀成片状（假如家里有电动压面机的还可以用，会更好看）。