将大闸蟹蒸15分钟就可以了 。关火，取出蒸好的大闸蟹 。
怎么挑选好的大闸蟹?
【怎么做醉花蟹】挑选好品质的大闸蟹也是要讲究技巧的 ， 要选择比较活泼，四肢比较有力的大闸蟹，蟹壳儿清亮，白肚的 。蟹肥不肥按下蟹脐就知道，饱满的就比较肥，凹塌塌的就不用考虑了，肯定不肥 。如果能挑选到金毛金爪的更好 。
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