怎么做鱼丸新鲜的鱼肉( 五 ) _鱼丸

下面介绍鱼丸的完整制作过程：
所需食材：鱼肉500g，五花肉60 g ，淀粉2勺，盐5 g，蛋清2个，胡椒粉和姜末少许，水500ml 。
制作方法和步骤：
第一步：将鱼肉、五花肉分别切丁，用刀背剁成茸（这样做出的丸子非常弹滑）。剁的时候少加点水，放入碗里加盐一个方向搅动，
第二步：再依次加入胡椒粉、鸡蛋清，并慢慢加入水，不停的搅拌，接着再加入姜泥、水淀粉搅上劲。
第三步：锅内加水大火烧开，用手的“虎口”挤出丸子的形状，用小勺把鱼丸放进锅里。记得勺子每次用水沾一下，用中火煮开，再转小火焖至丸子浮起，捞出即可享用了。