工具/原料
鲩鱼 (半条)
鸡蛋 (一个)
生粉 三勺
蚝油 一勺
鸡粉 ， 五香粉 各5克
料酒 半勺
生姜 一小块
香葱 二根
香菜 三根
方法/步骤
1/7 分步阅读
先把鱼用利刀把鱼骨和鱼皮都取下来，只留下鱼肉，晕，这个处理了十多分钟啊 。下次还是买现成的鱼肉泥吧 。
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再把鱼肉洗干净控水后再剁碎备用 。
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再放一勺蚝油和一勺盐，三勺鸡粉 。一个鸡蛋，少量鸡粉和五香粉，搅拌均匀腌十分钟 。
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把腌好的鱼肉泥 ， 做成鱼饼放在盘子里 。手上放点花生油和清水，然后左右手甩打十来次，把鱼饼做得紧致光滑 。
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锅烧六成热放稍稍多一点花油，把鱼饼一个一个放下去中火煎 。
6/7
一面煎好了，再翻来煎第二面，二面都煎成金黄色为止 。
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再把煎好的鱼饼沥干油放在盘子里，可以直接醮酱油吃 ， 也可以蒸来吃 。还可以切成片炒来吃 ， 我今晚炒了三个来吃 ， 很香哦，辛苦还是值得的 。
注意事项
用来做鱼饼的鱼要大，也要肉多 ， 在做鱼饼时一定把鱼骨和鱼皮去掉 。
做好的鱼饼有多种吃法，这就由你自己决
###其它资料参考###一、鱼饼的做法：
1、准备鱼肉、柠檬叶、香菜、红咖喱酱、黄糖、胡椒粉、鱼露，搅拌均匀 。
2、撒上长豆角、蛋液继续搅拌，搅拌至起胶 ， 冰冻冷藏 。
3、将馅料揉成团状 ， 压扁成饼状，放于盘中 。
4、锅中倒入油，中火热油，将鱼饼放入锅中 ， 煎至两面金黄即可 。
二、鱼饼的营养价值：
肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富 。每100克鱼饼中含有热量79.43大卡，碳水化合物2.08克，脂肪5.98克，蛋白质4.39克，纤维素0.06克 。鱼饼可以补充丰富的营养物质 ， 好消化好吸收，而且也可以有提高体质的作用，是一种低脂肪的食物类型 。
三、鱼饼的功效：
健脾、开胃、补气、缓解便秘 。经常吃鱼饼可以补气血，还可以开胃健脾，对于缓解食欲不振 ， 缓解便秘有好处，还能有保健的作用 。
四、鱼饼烹饪方法：
青椒炒鱼饼
材料：鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖
做法：
1、先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条 。
2、再将锅中加油，放葱丝青椒下去爆炒，炒出香味，加入鱼饼 。
3、最后快出锅时加入调料即可 。
###其它资料参考###食材用料：
深海鱼肉300g
五花肉150g
土豆淀粉3大勺
鸡蛋清1个
姜适量相克食物
盐适量
糖1小匙相克食物
鸡精可有可无
菜谱做法：
1.鱼剔骨去皮 。
2.鱼肉和五花肉切丁儿，和在一起跺成泥 。
3.姜切小细丁儿 ， 倒点清水渗出姜汁 。
4.剁碎的五花肉与鱼肉 ， 已经很均匀了 。
5.加入适量盐、白糖、鸡精、蛋清、姜汁、水淀粉抓匀 。
6.抓匀后，手抓起一直往一个方向砸 ， 直到砸的鱼肉和五花肉完全融合一起 。
7.做成一个个椭圆的肉饼 ， 用水淀粉拍匀，免粘锅 。
8.放入油锅里炸，用慢火炸至表面金黄捞出 。
9.炸好的鱼饼 。
10.放在蒸锅上蒸 ， 差不多要蒸15分钟 。
11.蒸好的鱼饼，已经闻到鱼饼的香味儿了 。
12.放凉，切片儿 。
13.装盘 。
###其它资料参考###成品鱼饼的做法：
主料：马鲛鱼2条 。
辅料：海盐1汤勺、生粉1汤勺、纯净水半碗 。
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