5、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟 ， 便于鱼表面烤至微黄 。根据鱼的大小具体变化）；
6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼；
7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入；
8、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边 ， 一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源 ， 让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味；
9、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好 。
###其它资料参考###锡纸烤鲫鱼的做法：
1，将鲫鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉 。
2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油 。
3 ， 把鲫鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油 。
4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层 ， 烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆 。
5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸 ， 双层折叠后仍可以包入整条鲫鱼 。
6，把烤好的鲫鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入 。
7 ， 小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好 ， 不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源 ，
【锡纸鲫鱼需要烤多久】8 ， 将鲫鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好 。
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