怎么做糖醋红著 _红薯

糖醋地瓜的做法？

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一般情况下，买回红薯要放几天就会很甜，这次买的红薯品种可能有异，放的没有什么水分了，还是不甜，不甜的红薯无论是煮粥还是蒸着吃，口感都一般般，于是用来入菜，炒了糖醋红薯。成品不错，酸酸甜甜的很好吃。
红薯含有大量柔软的膳食纤维，有助于通便，促进排毒，经常食用些红薯对身体很有好处。
利好的红薯可以蒸着吃，煮粥吃，用来入菜，也很不错。糖醋红薯，成品不错，酸酸甜甜的很好吃。地瓜不仅价格实惠，而且非常的美味，而且地瓜不仅美味，而且有很多种做法，成为了人们非常喜爱的食物，一起来看一下吧。
所用食材：
红薯1个葱1小段糖1勺醋、盐适量
具体做法：
1、准备食材。
2、红薯削去外皮。
3、切成薄片，片切成不要太薄也不要太厚，我大约切了2毫米左右。
4、再切成丝。这时就不要显示您的刀工了，不是越细越好，因为切得太细，熟了的红薯丝会断，影响美观。
5、锅中放入适量油加葱段炒香。油跟平时炒菜差不多就行，不必太多，否则容易产生油腻感，对健康也不利。
6、加入红薯丝翻炒。
7、红薯丝很容易熟，大家要注意观察状态，变色微软就差不多了。这时加入糖，我加了一勺约10克左右。
8、再贴锅边淋上点醋。醋我放了约1勺。这个根据您自已的喜好来，没有一定的标准。然后再一点点盐炒匀后出锅。盐不必多，我放了1克左右。此菜不是以咸为主，而是以酸甜口的，所以盐一定要少放。

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原料：红薯三到四个；
调料：包括食物油、酱油、醋、糖、葱、生粉等；
厨具：炒锅、小碗、盘子等。
方法/步骤
将红薯去皮，洗净后切小块；葱洗净，切成葱花。
在炒锅中倒入植物油，油量要比平时炒菜多二到三倍，大火加热，待油七成热时改成中火，倒入红薯块，用筷子边翻动边煎。煎至红薯变熟，颜色为浅棕色后，将红薯捞出待用。
【怎么做糖醋红著】留底油，加适量糖、醋和酱油，烧稠后倒入炸好的红薯块，翻炒几下后，加入少量生粉或淀粉收汁起锅就可以了。
将其装盘，装盘后，撒一些葱花装饰。

###其它资料参考###食材明细
红薯500克
花生油50ml
白砂糖150克
白醋5ml
甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
高级难度
糖醋红薯的做法步骤
1
准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；
2
红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。
3
热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；
4
锅中留少许油，放入白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦。
5
加入白醋，烧开；
6
放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。
小窍门
1.红薯切好之后冷水浸泡可以去黏；
2.红薯炸至微黄即可；
3.炒糖色的时候，要小火，否则容易煮焦。

###其它资料参考###主料
红薯（中等）1个
辅料
苹果
1个
牛奶
适量
酸奶
少许
糖醋红薯的做法