水 ：最好用凉白开水、纯净水、泉水等清洁水 。
菌母膜 ：最好是新鲜、纯净、健康的乳白带黄的菌膜 。
容器 ：用两只洗刷干净的广口瓶，煮沸消毒后备用 。
制作方法
1.茶糖水配备
将茶、糖、水按1∶10∶100的比例放入茶壶中煮10分钟；
也可像平日袍茶一样，将5克茶叶、一匙糖 ， 放入茶杯，冲上开水，待茶糖水冷却至20℃－30℃时 ， 将茶糖水进行过滤，纯净的滤液倒入消毒好的广口瓶中(滤液为广口瓶容积的三分之二即可)，
2.红茶菌接种
接种上选好的菌母膜，并倒入母液，然后用纱布包扎瓶口 。接种菌膜时，要注意清洁卫生，不要感染杂菌 。瓶子放在避阳光和平稳的地方 ， 待10天左右时(气温高，时间短；气温低，时间长) ， 菌膜迅速增大，充满液面，培养液颜色变浅 ， 溶液变浊，有气泡产生，并挥发出甜酸的香气 ， 此时即可饮用 。
3.熟成后处理
饮用取食时，可将菌液轻轻倒入杯中（约为培养液的2/3～3/4)，菌母和剩余部分仍保留在瓶中 ， 然后按上面所述炮制好茶糖水，徐徐倒入瓶内 。两个广口瓶可以交替培养取食，循环往复 ， 取之不尽 。
4.取用红茶菌汤
饮用时，红茶菌液的酸度可以根据个人的喜好进行调节，过酸可以加糖和冷开水或用茶汤冲淡 。每人每天饮100～200毫升为宜，可一次或分次饮用 。由于菌液呈酸性，酸碱度为2～4 ， 一般不要与药物同服，尤其是与碱性药物同服 。有些初饮者服用红茶菌后会有些副作用，如兴奋失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等 。如果久饮 ， 大多症状会自行消失 。如确实不适应，也只能停饮 。
注意事项
在制作红茶菌时，要注意以下几个方面：
1. 菌母要选择好 ， 严防杂菌感染 。一旦发生杂菌感染，便不能饮用；
2. 当菌母老化，即菌母呈棕红色、茶色时 ， 应重新接种，再度培养；
3. 培养器皿和用具要洗净，然后用沸水煮20分钟消毒；
4. 器皿用具应采用透明无铅玻璃或无彩釉陶瓷制品 ， 不能采用金属制品；
5. 在25℃－30℃的地方培养菌液最适宜，但要忌阳光曝晒和避震 。
红茶菌具有独特的营养保健功能
1、防治胃病
红茶菌液有抗幽门螺旋杆菌的作用，对萎缩性胃炎、胃溃疡有很好的治疗作用 。
2、补充益生菌
由于抗菌素的滥用，破坏了肠道内益生菌群，导致抵抗力下降，健康受到危胁 。
乳酸菌是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，乳酸菌能抑制肠内异常发酵，阻止人体吸收有害菌分解生成的毒素，还能利用肠内一些物质制造多种维生素，有助人体肠道的健康，使人体免于迅速老化 。肠道内乳酸菌数量是人体健康的重要指标，乳酸菌的数量会随着人的年龄增长而逐渐减少，老年时肠道内乳酸菌数量可能下降至10％ 。
酵母菌的蛋白质含量丰富，含有几十种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸无一不备 。酵母蛋白质还具有抗癌和溶解癌细胞的功能 。酵母细胞中还含有多种维生素尤其是维生素B族含量最高 。
醋酸菌是红茶菌中主要的微生物，醋酸菌产生的醋酸 ， 其较强的酸性，能清肠理胃、帮助消化、防治便秘、提高维生素的稳定性、预防有害病菌、病毒入侵 ， 预防感冒 。
红茶菌液含有大量活性乳酸菌、醋酸菌、酵母菌，可调整肠道菌群，促进人体健康 。
3、增强肝脏解毒功能
红茶菌中的葡萄糖酸具有解毒作用，它能与体内酚类物质（有害的致癌物）结合成脂类，而顺利排出体外 。
相关经验推荐
- 怎么做死面饼窍门
- 院子种什么植物能过冬呢，适合在院里种能过冬的植物
- 豆渣需要炒多久
- 小布岩茶怎么喝
- 铃儿响叮当歌词中文版 铃儿响叮当的中文版歌词是什么
- 若你走进我余生时光相守相望如清风海棠是什么歌 这是属于哪个歌的歌词呢
- 江湖结局什么意思 江湖结局的含义
- 捉妖记是谁导演的 捉妖记是谁导演的作品
- 我的前半生导演是谁 我的前半生导演是谁扮演的
- 岩茶肉桂怎么存放