豆渣的做法？
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豆渣的做法大全
很多人做豆浆剩下的豆渣都会弃之不用 。其实豆渣也是一种美食 。以下是豆渣美味的做法 。
豆渣的做法
1.营养早餐
豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟 。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多 。配上豆浆 ， 泡菜 ， 烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐 。
2.豆渣粥
用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊 ， 煮沸片刻即得 。特点：比只用玉米面作的粥香甜 ， 更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥 。
3.金玉飘香
豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料 ， 用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒 。
4.豆渣蛋饼
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量 。做法：
做法：（1）将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅 拌均匀 。
（2）将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用 。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香 ， 含有丰富的蛋白质 。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用 。
本文导读： 很多人做豆浆剩下的豆渣都会弃之不用 。其实豆渣也是一种美食 。以下是豆渣美味的做法大全 。
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5.五豆窝头
豆渣100克、玉米面40克、水少许 。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头 ， 入锅蒸十分钟即成 。特点：五豆窝头有丰富的营养 ， 具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处 。
6.豆渣丸子
豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量 。将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可 。作用：营养丰富全面 ， 适于补虚 。
7.豆渣排骨
主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g 时令蔬菜适量附料：小葱香菜辣椒盐 香油味精加工：排骨净水，漓干血水 。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底 。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可 。附量适量搅拌佐食排骨 。
8.豆渣猪头
制法：
1.猪头一个 ， 注意去净所有的残毛 ， 刮洗干净，剔去骨，去净骨渣 。将骨用刀拍散 。将大锅放炉上倒入清水5000克 ， 将猪头肉和骨头放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用 。
2.豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水 。锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟，操作时，要用炒瓢刮锅心，以免炒糊巴锅，炒至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油 （如吐油时滗去余油），起锅待用 。
3.姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用 。
4.用大口砂锅一个，将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入，再放入猪头骨，然后将猪头肉放在上面，用旺火烧开，将锅口用草纸封严后用旺火烧约四小时，扯去草纸 ， 将猪头肉盛于大圆盘中，再将原汁滗入锅中熬酽，放入炒好的'豆渣与味精，拌匀淋于猪头肉上入席 。
