花椒粉做什么菜放 _花椒

花椒粉一般用来做什么菜？

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花椒粉一般用来做如下菜：
1、炝锅。如炒芹菜、白菜时，可在锅里的热油内放几粒花椒，炸至变黑时再捞出，留油炒菜后，菜香扑鼻。
2、炸花椒油明用，可使菜香四溢。将花椒、酱油和植物油制成“三和油”，淋在凉拌菜上，十分爽口。
3、煮蒸禽、肉类时，可放入大料、花椒。
4、制成花椒盐蘸吃。把花椒放进手勺里，在火上烤到金黄色时，再与精盐同放于案板之上拼为细面。吃干炸里脊、干炸肉丸或香酥羊肉、香酥鸡时蘸食。
5、脆制芥菜丝、萝卜丝等成菜时放适量的花椒，味道绝佳。
花椒粉相关知识
花椒粉的食用方法一般都是作为调味品使用的，可以根据个人需要食用花椒粉。但是大家在使用花椒粉的时候一定要多加注意。不要因为个人体质不适合食用花椒粉，一般来讲孕妇和阴虚火旺的人是不适宜食用花椒粉的。所以大家还是应该在日常生活中多加注意。
女性经期内不应该吃一些辛辣或者带有刺激性的食物，然而花椒正是这样一种刺激性的食物，如果在经期内食用很有可能对女性的月经造成严重的影响，这时花椒的食用禁忌汇总最容易让人忽视的一个，所以女孩子一定要注意这一点，一定要注意忌口。
虚火旺者忌食，相信很多男性朋友都有虚火旺的特点，例如大冷天的出虚汗，早起时头晕眼花、耳朵鸣响等，这些都是虚火旺的症状。

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一般来说，炒肉菜加入花椒或花椒粉比较合适，还有凉拌菜也可以放入一些花椒粉。
会分两种情况：
一是取麻的味道，
二是麻的香气。
如果是希望麻的味道重一些，那些就把磨成粉的花椒在放了菜之后再放进去，适当多烧一会儿味道就更厚重了。
要是喜欢花椒那种香气重一些，就炒菜前用油煎一下，把花椒中的花椒油、芳香物质什么的都粹在油里。火非常重要，一定要慢点煎，火稍大就容易早早让花椒变焦，气味发苦。
如果对火把握不来的话，可以开一下再关一下，慢慢来试。
另外，花椒的叶子也可以用来煮菜，很不错的。在院子里栽棵花椒树，什么都有了。

###其它资料参考###什么菜适合放花椒?
一般来说，炒肉菜加入花椒或花椒粉比较合适，还有凉拌菜也可以放入一些花椒粉。
并非所以菜肴都需要放花椒，花椒味麻，常见于肉菜，可以去除食物的腥味和其他异味，而素菜本身味淡，不放花椒也很好吃，除去食物种类，也要根据人群种类决定放不放花椒，有些人不喜麻，菜肴中就不必放。
花椒一般什么时候放入?
如果是炒菜，一般建议在热油锅的时候将花椒放进去炝锅，这样可以将花椒的香味更好的激发出来，炒焦的花椒只有香味，麻味会消失，花椒一般都是炝锅用，不要混在菜里烧，这样吃起来麻烦，挑不干净咬到一个舌头会感觉很麻。
看了上述几段文字，相信大家对花椒又多了几分认识，花椒虽然比较常用，不过我们要学会正确的使用花椒，一般来说炒肉的时候放花椒是不错的，这样肉类吃起来味道会更好，至于花椒的使用时间上来说，花椒一般会先放进去，烹出味道就可以了，我们要掌握好这些技巧
###其它资料参考###花椒鱼片
用料
主料
草鱼
1条
辅料