干煸长豆角多久能熟 _豆角

干煸豆角煸多长时间？？

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干煸豆角煸多长时间具体做法如下：
干煸豆角的做法用料
豆角 700克、花椒粒、干辣椒、蒜片、
葱花、盐、姜粉、油。
做法步骤
（1）豆角去两头，洗干净，焯水（参考豆角焯水方法）；
（2）控干水，切段；
（3）油烧热，放入一半豆角炸；
（4）炸三分钟左右捞出锅；再炸另一半；
（5）所有豆角都炸一遍后，火开大，所有炸过一遍的豆角再入锅炸半分钟；
（6）捞出备用；
（7）葱，蒜，辣椒，花椒；
（8）不粘锅倒入油，烧热，放入花椒，辣椒，葱，蒜，爆香；
（9）加入豆角，放盐，姜粉；
（10）翻炒一分钟就可以出锅了。
小贴士
炒的时候用不粘锅，不容易糊锅！
干煸豆角一般需要焯水的，原因如下：
做干煸豆角的过程中，为了保证口感，通常不会开大火、也不会放水，那么豆角是比较难熟的。而干煸豆角如果没有熟，吃多了容易拉肚子；干煸四季豆如果没有熟，吃了就更加可怕了，会使人出现食物中毒的症状，如头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
豆角如果炒久了，就容易变色、发黄，看上去就没有食欲了，而焯水之后再过一遍凉水，煸炒的时间就不需要太久了，容易保持豆角原有的翠绿色。
豆角焯水做法：
将豆角洗净、摘除豆筋；
锅内加水，以能够没过豆角的量为宜，放入少许盐、香油，煮沸
（加入开水或者热水更好，能够节约时间）；
将摘好的豆角角放入锅内，水需要没过豆角，保持大伙，煮沸5分钟左右；
准备一小盆凉水，将焯好的豆角捞出，迅速放入凉水中，这样颜色才会翠绿好看；
几分钟后，捞出过了凉水的豆角角，沥水，即可。
干煸豆角也可先过热油，有些人认为将豆角过热水之后，干煸的时候容易出水，那么还可以先将豆角过一遍热油，和焯水的作用一样的，还更加鲜一些。
做法：先把锅烧热后，放入适量的油，锅中油到六成热的时候，放入折成小段豆角，把豆角炸到皮起皱的时候，捞出来沥干，然后在正常煸炒。

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豆角一定要充分地炒熟才能吃，要不然吃生豆角或者是半生不熟的豆角，结果很容易豆角中毒的。不要只是油炒，豆角炒出虎皮效果的表面后要加一定量的水来充分煮熟才行，我一般都是加水后，盖锅盖开小火，煮到锅内剩少许水才加肉和别的佐料的。

###其它资料参考###干豆角一般是和其它菜放在一起红烧吃的，那么这个干豆角什么时候下锅是比较好的？干豆角煮多长时间就熟了？
干豆角要煮多久能熟
干豆角一般要半个小时以上能熟。
干豆角不是很容易熟，这主要是因为吸水困难。一般来说，解决这个问题的简单方法是提前浸泡，用刚烧开的热水浸泡一个小时左右，或者冷水浸泡两个小时左右，在炒制的时候多加些开水焖几分钟就可以了。
干豆角什么时候下锅
【猪肉炖干豆角】具体做法：
需要的食材：300克带皮五花肉，300克干豆角丝，大土豆1个，5段大葱，4片生姜，八角2个，料酒2勺，酱油2勺，植物油4勺（如果肉比较瘦就多放点），开水适量，盐适量制作过程：
第一步：干豆角丝的处理。干豆角丝，直接炖不爱软烂，颜色发黑怎么办？处理的办法是烧一壶开水，直接浇在干豆角丝上，水量没过食材，快速盖上盖子焖着，半小时后就可以用了。