葱和姜分别切成末 。
和肉馅一起放入容器中加入剩余的调料 。
顺着一个方向搅打上劲 。
豆角洗净，放入开水中焯水盛出备用 。
焯好水的豆角切碎 。
放入调好的肉馅中 。
搅拌均匀 。
面粉放入盆中，打入一枚鸡蛋 。
加清水揉成面团至三光 。
揉好的面盖上湿龙布醒10分钟 。
再揉至三光 。
揉好的面下剂子擀成饺子皮包成饺子 。
入锅中煮熟 。
盛盘 。
###其它资料参考### 豆角水饺怎么做好吃
现在正是鲜豆角大量上市的季节，又便宜又鲜嫩 。新鲜的嫩豆角除了凉拌外，做成水饺也是非常美味的 。
豆角水饺的做法也非常多，今天给大家分享几种比较好吃的豆角水饺 ， 看看豆角水饺怎么做好吃，更适合你的胃口 。也希望大家能在这些做法的基础上尽情发挥，做出属于自己的豆角水饺 。
以下就是豆角水饺的几种常见做法，为了节省篇幅，关于和面、做饺子皮、包饺子、煮饺子的方法就不介绍了 。
豆角的处理方法：
在准备制作豆角水饺之前，要先将豆角进行正确的处理，这样做出的饺子会更好吃 。先将豆角择洗干净，然后用淡盐水浸泡20分钟左右 。烧上一锅水 ， 水中放少许盐，烧开后放入豆角焯烫至约7成熟，然后捞出放入冷水中浸泡至凉透 。
等豆角凉透后，捞出沥净水分 ， 切成小粒即可用来做馅，切的时候尽量切碎一些 ， 豆角切的越碎，包出的饺子口感越好 。
以下豆角水饺的做法中，所用到的豆角均指已经按上述方法处理好的豆角 ， 不再另加说明了 。
豆角水饺做法一
原料：长豆角300g ， 五花肉适量，鸡蛋两只，大葱、生姜、盐、味精、酱油、五香粉各适量 。
准备：鸡蛋按平常的方法炒熟，炒散 。五花肉剁成肉馅，大葱、生姜剁成末 。
做法：将肉馅用筷子朝同一方向打至起胶上劲，然后加入炒熟的鸡蛋碎、葱末、姜末 ， 再加五香粉、盐、酱油、味精调拌均匀即成馅料 。然后将馅料包成饺子 ， 煮熟即可 。
豆角水饺做法二
原料：长豆角300克，炒熟的鸡蛋碎50克，水发木耳150克，色拉油、盐、味精、白糖、香葱、生姜各适量，香油少许 。
准备：水发木耳沥净水分后剁碎 ， 香葱、生姜也剁碎 。
做法：将处理好的所有食材都放入盆中，先放盐、味精、香葱末、生姜末拌匀，再放白糖、色拉油拌匀 ， 最后淋上香油拌匀，这样馅料就做成了 。然后按平常的方法包成饺子 ， 下锅煮熟即可 。
豆角水饺做法三
原料：豆角300，猪肉适量 ， 大葱2棵 ， 生姜适量，花椒粉、生抽、色拉油、盐、味精各适量 。
准备：猪肉剁成肉馅，加入盐、生抽、姜末、胡椒粉、味精调匀，腌2小时 。大葱和生姜剁成末 。
做法：把豆角丁、葱末、姜末放在一起，加入适量色拉油拌匀，再放入肉馅搅拌均匀，馅子就做好了 。开始包饺子吧，包好就煮吧 ， 煮熟就吃吧 。
其实，豆角水饺的常见做法也就这么多了，都是大同小异，无非是调味料和配料各有不同，这些大家可以根据自己的口味尽情发挥，做出更适合自己胃口的豆角水饺 。
为了让大家都能做出好吃的豆角水饺，我们还是多用点精力说说豆角水饺好吃的秘诀吧——
1、大家都知道，用蔬菜做饺子容易出水，这里给大家推荐两个防止饺子馅出水的绝招——
a.把切的豆角粒用布包起来，绞出豆角中的汁水 ， 然后将汁水打入肉馅中，等肉馅将豆角汁水完全吸收后 ， 再放入豆角粒拌匀，准备包饺子之前再放盐调味 。
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