###其它资料参考###咸梅猪俐蒸饭做法
用料
咸梅2颗
猪舌头120g
米250g
广东菜心适量
盐2g
生抽2g
鸡粉2g
糖2g
生粉2g
姜片6片
花生油3g
咸梅猪俐蒸饭的做法
猪俐事先处理好， 用热水浇下，用刀将起表面粘液刮掉，切成薄皮备用 。
将咸梅弄碎，与猪俐片，姜片，生抽，糖，盐，鸡粉和生粉抓匀，腌制备用 。
将米洗净 ， 加水1:1.2浸泡后，加花生油和盐，放入蒸锅 。
米饭蒸到收汤 ， 出现砂眼后，将腌制好的猪俐和调料一起铺到米饭上面，再盖上锅盖继续焖制 。
将青菜在热水中汆下,在饭快熟的时候放入再焖一会即可.
###其它资料参考###1.干香菇用温水浸泡四个钟头以上，准备其他的食材和配料：芹菜+姜+蒜头+五花肉（潮汕话肚肉）
2.酸菜洗净 ， 用水浸泡掉咸味；准备好潮汕咸梅
3.鲫鱼一条
4.鲫鱼杀好，洗净，鱼身上划刀花
5.酸菜切?。幌愎揭环治唤衅缓炖苯啡プ亚薪亲矗磺鄄饲行《危欢侨馊テは淳?，切薄片
6.凉锅凉油，中小火下鲫鱼煎至五成熟（两面金黄） ， 沥干油，装盘待用
7.锅内余油 ， 按照蒜头、肚肉、香菇这样的顺序一种一种加入爆出香味
8.然后装入煲内垫底
9.加入煎好的鱼
10.加入酸菜和适量的水以及姜片
11.放入咸梅和一些咸梅汁
12.盖锅 ， 大火煮开
13.改中小火焖煮10——15分钟
14.汤汁奶白，加入芹菜段和红辣椒增色
15.起锅享受，多准备几碗饭哦
###其它资料参考###主料
猪肉适量
梅菜适量
调料
鸡精少许
姜适量
淀粉适量
白糖适量
芝麻油少许
咸梅菜的做法
1.将咸梅菜仔细洗净，浸泡半小时再切碎，揸干水待用
2.将猪肉切成小粒后剁碎 ， 也可用搅肉机搅碎，装入碗中，再加适量糖，鸡精和生粉 ， 麻油少许，用筷子朝一个方向充分搅拌，直到黏稠，最后加入梅菜 ， 拌匀
3.将肉压成饼状，不要太厚了，放于一小碟中，面上撒上姜丝，用大火蒸约八分钟即可
###其它资料参考###1.将青梅除去果柄，用清水冲洗干净，然后浸泡半小时 。
2.将清洗干净的青梅放入菜篱内盛放 ， 沥干水 。
3.然后将沥干水后的青梅放入电饭煲胆内（或用其它大的盛器），撒上适量的盐 ， 这里不用粗腌盐，是防止果皮破损，故用晶粒细的食盐 。
4.再用抛、颠和筛的方法，像滚汤圆一样，让每个青梅都沾上盐粒 。
5.然后用通风透气的菜篱盖上，防止杂物及苍蝇等小虫落入 。
6.12个小时后，青梅开始有水分渗出，果色也渐变成淡黄 。
7.将渗出的水分滗出 ， 再加入适量的盐 。
8.重复步骤4的动作，让青梅沾上盐 ， 盖上菜篱，继续腌制 。
9.24小时后，青梅渗出的水分越来越多，此时将水分倒掉 。
10.再加入盐，用上述的方法，使每个青梅都沾上盐，继续腌制 。
11.继续腌制24小时，此时青梅已经在食盐的作用下，脱水得差不多了，将渗出的水分倒掉 。
12.青梅也因脱水，体积缩小到原来的三分之一 。青梅果皮也呈现出绉褶 。
13.再撒上适量的盐 。
14.将所有青梅兜匀盐 。
15.然后用筷夹入已经准备好的PVC瓶中，依次摆放好装瓶 。
16.拧紧盖子即成 。按三次加盐脱水腌制的咸梅，在室温下保存一年不会变坏 。
###其它资料参考###咸梅是独具地方风味的潮汕美食，不仅可作凉果食用，还可以当作潮州菜特有的调味品使用 。在夏天，还可以将其酿造为白糖酸梅汤，是清热去暑的佳饮 。
相关经验推荐
- 管理孩子的计划与措施 如何引导孩子做计划和管理
- 怎么做花饺子视频
- 茶叶怎么搭配好
- 孩子做数学题粗心大意怎么办呀 孩子做数学题粗心大意怎么办
- 怎么做花生红糖
- 自己做糟辣椒 放什么好吃
- 孜然羊肉用哪个部位肉 孜然羊肉怎么做好吃
- 豆角茄子为什么是甜的
- 怎么做花生牛奶糖
- 脑血栓前兆的6个表现 预防脑血栓吃什么