豆角茄子为什么是甜的 _豆角

茄子烧豆角怎么做甜味？

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北方做法：
猪肉少许，切段儿。姜丝，酱油，盐，花椒粉，生粉，料酒抓匀待用。
豆角和茄子切段儿，烧水将豆角焯一下，沥干，热锅，不加油，豆角下锅干煸，至豆角变干，乘出待用。
再次热锅，加油， 6成热下冰糖少许，炒化，腌好的猪肉下锅翻炒，肉变色出锅。
稍稍多些油，放足量大料，葱段，干辣椒，姜片爆香，茄子下锅翻炒，变色后加入豆角和肉，加五香粉，盐，酱油，糖，鸡精，醋少许，稍稍翻炒，加入适量水，锅盖盖好，小火炖至豆角嫩软，出锅即可。
喜欢甜口可以多放糖，醋的量不能多，大料必须放

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家常豆角烧茄子虽是素菜，味道比肉还香，不油不腻，好吃到流口水
都知道豆角和茄子是一道普普通通的家常菜，味道比肉好吃，而且颜色也是非常的好看的，尤其是大家平时看到的四季豆，营养丰富，美味，有益气补血，健脾养胃的功效，而且多吃的话还有消肿排除身体的湿气，以及一些毒素垃圾，至于茄子很多小孩子总是不喜欢吃，但是你要给他做成其他的话就会很好吃的哦！并且这两种食物搭配简直就是天作之合，喜欢吃的朋友可以跟着我一起学习一下哦！
首先我们准备豆角清洗干净，改刀切断；茄子去掉外面的皮，改刀切成小段儿，加入半勺水翻拌均匀再加入两勺玉米淀粉，翻拌均匀。开始调料汁，空碗中放入老抽，盐、白糖、一勺水、搅拌均匀备用，起锅烧油，锅中油热放入豆角，中火炸至虎皮状就可以了，捞出控油，等到油温升高在下入准备好的茄子条，大火炸至切条表面金黄，硬脆！捞出
锅中留底油，放入蒜末葱花，辣椒段，炒出香味，倒入刚准备好的料汁儿，大火烧开放入豆角，炸好的茄条，小火翻炒两分钟，在淋如适量的淀粉，翻炒均匀，豆角烧茄条就做好了！
非常的好吃，喜欢吃的老铁可以做给家里人吃哦！下期我们继续给大家分享美食呢！
###其它资料参考###长豆角茄子--本身就是一道非常好吃的家常菜！在饭店点击率也是比较高的，做法简单，味道好吃，价格实惠！是很多食客们爱吃的美食之一！茄子烧豆角是一道南方北方都很青睐的家常菜，虽然人们在家都会制作，但去饭店点下饭菜才还是首选，往往越是家常普遍的菜，制作工艺才越千差万别，并且饭店要保留这种毛率低的菜来满足客人的需求，但如何在众多竞争者中寻求核心竞争力，是众多餐饮厨师该考虑的问题，也是广大消费者选择的原因！
做法也是大同小异，很多饭店都有这道菜，但是要想炒好这道菜还是有几个小技巧的，下面就来给大家分享一下制作的过程！
【豆角茄子为什么是甜的】首先所需准备食材，食材：长豆角，茄子，蒜子，干辣椒，调料：盐，生抽，耗油，蒸鱼豉油
做法，上豆角去掉两头的筋，然后再切成段，茄子清洗干净切成长条，蒜子直接拍碎，干辣椒切成节，食材切好之后放到旁边备用！豆角折断，锅里烧开水，将豆角焯水
然后净锅上火放入色拉油，把油温烧至5成热的时候，下入茄子条(茄子不需要去皮)把茄子炸至8成熟漏出沥油，然后再放入上豆角炸至8成熟！漏出待用。豆角放少量油，在锅里煸干水分，盛出；