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增加食欲腊鸭腿脂肪含量适中 ， 脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，而且鸭腿经过腌制 ， 增添了特有的风味，其鲜美滋味有增加食欲的作用 。
滋阴养胃腊鸭腿性寒味甘咸，归脾、胃、肺、肾经 ， 有滋阴补血，养胃生津 ， 止咳自惊，清热健脾 ， 虚弱浮肿 。主治治身体虚弱 ， 病后体虚，营养不良性水肿等症 ， 最适合体质虚弱、体内有热气的人食用 。
保护心脏腊鸭腿中含有丰富的烟酸，烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用 ， 所以说吃腊鸭腿对心脏能起到保护作用 。
【腊鸭腿的功效与作用】
延缓衰老腊鸭腿是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外腊鸭腿中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；腊鸭腿中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用 。
