肉夹馍的馍可以自己做也可以直接买 。当然，如果做面食的手艺不错，可以根据食谱在平底锅里烙上几个馍 。如果没有做面食的手艺 ， 也不用强求，直接在外面买做好的馍或者馒头 。这样做出来的肉夹馍虽然和外面卖的不一样 ， 但是味道差别不大 。其实，很多美食都可以自己在家制作 。如果不喜欢吃外面的食物，可以增强烹饪手艺 ， 为自己做任何想吃的美食 。
###其它资料参考###1、食材：面粉500克，猪肉500克，尖椒4个，香菜50克，大葱1颗 ， 姜1块，冰糖5颗，盐2勺，鸡精1勺，干辣椒2个，料酒2勺 ， 花椒20粒，八角5个，香叶3片，桂皮1块，老抽2勺，酵母粉5克 。
2、把肉切块 ， 葱切段，姜切片，尖椒香菜洗净备用 。
3、切好的肉块凉水下锅，加入葱姜，料酒去腥，开锅捞出血沫，把肉冲洗干净 。
4、锅中倒油，冰糖凉油下锅翻炒变色炒出糖色，锅中继续加热水 ， 把肉倒入锅中，加葱姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，盐，鸡精，老抽，搅拌均匀，开锅转小火，炖三个小时，也可以用高压锅炖肉，材料做法不变，时间变成半小时即可 。
5、500克面粉加酵母粉，加250克温水和面，揉成面团和光醒30分钟 。
6、醒发好的面搓长条切剂子，擀长条再卷起来，擀成小饼下锅烙至两面发黄，烧饼就熟了 。
7、炖好的肉，尖椒，香菜放在一起剁碎（喜欢洋葱的还可以剁点洋葱），剁碎放入烧饼中间，浇点汤汁，肉夹馍就可以吃了 。
###其它资料参考###最近馋肉夹馍了，前两天去了一家陕西风味的饭馆，点了两个肉夹馍，馍挺好吃的，就是肉有点儿少 。家附近的一个主食店里的肉夹馍，肉放得挺多，但是饼又不太好吃，肉也不太好吃 。看来想吃到让自己满意的肉夹馍，还得勤快点，自己动手做吧！
我很爱吃面食 ， 对陕西的肉夹馍一直都挺喜欢的，有时候馋了，也会动手自己做，烙馍炖肉对我来说是很简单的，做出来的肉夹馍比外面买的更好吃，想放多少肉就放多少，一顿能吃俩，特过瘾！
我做的肉夹馍一般分两种，一种是纯肉的 ， 一种是肉菜混合的 。至于肉菜混合的肉夹馍 ， 肉菜的比例可以根据自己的喜好来决定，放什么菜也可以根据自己的口味来定 。通常情况下，我会选择香菜、香葱、青椒这三种食材，增鲜增色，感觉更好吃一些！
做肉夹馍的白吉馍，是一种发面饼，比较薄一些，外焦里嫩，口感非常好 。从中间切开，中间夹上香嫩流油的炖肉，一口咬下去，馍表面的焦脆，和软嫩的炖肉混合在一起，实在是太解馋了！
今天就来分享肉夹馍的家常做法，十分的简单，先从制作白吉馍开始吧！制作步骤图片太多，所以采用了拼图形式，慢慢看吧！
【原料】：面粉300g、清水155g、酵母粉3g；
【食谱制作过程】：
1、将面粉、清水、酵母粉混合，揉成一个光滑柔软的面团，放到大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；发酵好的面团体积大了很多，用手指戳个洞也不会塌陷即可，把发酵好的面团放到面板上排气揉圆，再搓成长条形，切成9个小面团，每个面团重量在55g左右；
2、取一个小面团，搓成长条形，再用擀面杖擀薄 ， 从一侧卷起，收口处擀得更薄一些 ， 卷起来比较好看 ， 依次将9个面团全部卷好备用；
3、手上抹一点油，将9个小面卷按扁，再用擀面杖擀开成圆饼，厚度约0.7CM，盖上保鲜膜保湿 ， 静置松弛15-20分钟 ， 电饼铛上下盘通电预热，预热后把饼胚放进去，合上电饼铛，速脆模式烙5分钟，取出后就可以剥开夹肉做成肉夹馍 。
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