怎么煮小豆

怎样煮烂赤小豆 赤小豆怎样才能煮烂?

怎么煮小豆

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1、开水泡发赤小豆:为了节省能源,建议提前2-3小时用开水泡发赤小豆,我用的保温杯盛放 。赤小豆属于粗粮,如果人不太多的话,建议一次不要泡太多 。
2、清洗赤小豆:用保温杯泡发时,盖子不可拧太紧,2-3小时后倒出来用清水清洗一遍 。注:保温杯的盖子千万不要拧太紧 , 否则密封效果太好的保温杯会拧不开 。
3、将水烧开:赤小豆泡发后,先用汤锅装半锅水,开大火将水烧开 。
4、放入赤小豆:水烧开后 , 放入清洗过的赤小豆,盖上锅盖将汤水烧开后,改成中火或小火熬煮 。
5、换清水重新煮:煮豆待赤小豆吸水变得饱满,汤水变混后,将汤倒掉 , 换清水重新煮(先大火煮开再小火熬煮) 。
6、将小豆煮烂:煮的过程中可根据需要添加凉水 , 待豆子开裂,锅边开始出现粉末 , 说明豆子要煮烂啦!这时可以放入泡好的大米等一起同煮,也可以只放冰糖再小火煮一会就很烂了 。
怎么煮小豆

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1、提前浸泡 。但是煮红小豆时,可以先把红小豆用清水淘洗干净 , 把它放到干净的盆中,放入适量清水浸泡,浸泡时间不能少于4小时,等它吸水膨胀以后再取出把它放到锅中加清水煮,这样就能很快把红小豆煮烂 。
2、放少量碱 。平时煮红小豆时想煮的快可以在煮小豆的时候加入适量的碱面,但这是一定要控制好用量 , 前面的数量最多不能超过两克,把它放在汤锅中 , 放入清水和红小豆一起煮,就能让红小豆尽快被煮烂 。
3、煮红小豆的时候可以先把红小豆淘洗干净,放在高压锅中放入适量清水,然后盖好锅盖加热煮开 , 让高压阀升起,这时再调小火力,继续用小火煮,20分钟左右关火,不要去管高压锅 , 要让它的高压阀自动降落,等它降落以后里面的红小豆就能煮熟煮烂 。
4、煮红小豆的时候还可以利用热胀冷缩的原理来煮,在煮红小豆以前把它洗干净,放入冰箱的冷冻室保存2~3小时,取出以后直接放在烧开的开水中加热一起煮,这样就能让红小豆的表皮尽快被煮烂里面的种仁也能煮熟 。
###其它资料参考###红小豆尽快煮烂的方法有:
1、把红小豆洗干净放在暖瓶里,倒上开水泡半天 , 之后把暖瓶里的红小豆和水一起倒出来(暖瓶里的水不要倒了 , 因为它也有营养),再和大米一起煮大约30分钟就行了 。
2、煮红小豆前 , 先炒一下 , 炒到半熟时再放入锅里和大米一起煮 , 也能很快煮烂 。需要注意的是,煮的时候千万不要放糖,否则很难煮烂 。
扩展资料:
1、红小豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质、较多的皂角甙,可刺激肠道 , 有良好的利尿作用,对水肿有作用 。是很好的瘦脸食物 。
2、红小豆,除了赤豆、赤小豆、饭豆等别名,又称为红豆 。赤小豆和红豆是两种色泽接近,长相却不一样的干豆 。赤小豆呈细长形,颗粒比红豆?。缓於钩试仓矗?表面为暗棕红色 。
红豆,又称相思豆,体积比较大,最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水 。而赤小豆体积比较?。?最适合用来煲汤或者煮粥来吃,有利尿消除水肿的作用 , 非常适合产妇食用 。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的 。
参考资料:百度百科_赤豆
人民网_喝薏米红豆粥好处多 熬粥注意技巧

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