###其它资料参考### 我们都知道，鱼的吃法有很多 ， 可以炖汤，可以红烧 ， 可以炸着吃，还可以蒸着吃等等，都是很不错的做法，深受人们喜欢 。很多人都会喜欢在家做清蒸鱼，清蒸鱼的做法是有一定讲究的，尤其是蒸鱼的时间 。那么鱼蒸多久可以吃呢？下面让我们具体来看看吧！
鱼蒸多久可以吃要根据鱼的大小，种类，以及火力来决定蒸鱼的时间，一般八两到一斤左右的鱼，比如黄花鱼，鲈鱼，三刀鱼等，开水上锅，蒸十分钟即可 。
大一点的鱼，蒸十五分钟左右 。一尾蒸鱼，蒸得鱼身爆裂 ， 鱼眼凸出，姜葱去腥 ， 热油淋鱼身 ， 豉油提鲜，原汁原味，鱼嫩味鲜，是最贴近自然的吃法 。
蒸鱼 ， 无论是清蒸还是剁椒蒸又或者是其他蒸法 。鱼肉蒸到刚刚成熟，就是刚刚好的程度 。时间长了，鱼肉中的水分流失越多，蒸的时间短了，贴近鱼骨的部分鱼肉就会没有熟透 。所以 ， 在蒸鱼的过程中，把握好尺度给鱼肉开花刀，掌握好蒸鱼的时间长短，火力大?。涂梢灾谱鞒鲆坏篮鲜实那逭粲?。
鱼怎么蒸比较嫩蒸鱼的制作过程中，关键的第一步就是给鱼开花刀 。如果要保证鱼的完整 ， 可以在鱼肉厚实的部位，比如鱼背或尾的厚实部位用刀切出花刀，保证整条鱼在蒸的过程中成熟度一致 。
如果是切成片或者段的蒸法还好 ， 但是如果是整条鱼 ， 那就需要把鱼用筷子在盘子中架起来 ， 让蒸汽可以在鱼肉中间有穿过的缝隙，这样才能很好的保证鱼肉的成熟度是一致的 。
蒸鱼的火力要旺火，蒸锅中上了热气之后再放入鱼，直至鱼肉成熟 。
蒸鱼的时间可以这样计算 。一般500克的鱼蒸7分钟，鱼肉每增加75克，时间增加1分钟 。
不过切开的鱼肉蒸制时间要短一些 ， 切成片的鱼一般情况下在旺火蒸制的过程中不会超过10分钟 。
鱼肉蒸好之后浇上喜欢吃的豉油或者其他调料汁，最后浇上葱油就ok啦 。
蒸鱼，无论是你哪一种吃法，切记不要蒸的时间过长 ， 鱼肉蒸老了，就没有那种美味的体验了 。
蒸鱼有什么技巧（1）做清蒸鱼时 ， 建议可以在鱼肚内事先抹上少量的盐分来进行提前入味，这样只在鱼肚内抹盐的做法并不会让鱼肉蒸出来太老，相反口感还会更加鲜香味足 。
（2）做清蒸鱼时，一定要热水大火快蒸，切勿冷水上锅，否则鱼肉蒸出来口感肯定发柴 。
（3）做清蒸鱼时，后续不需要再加盐，淋了蒸鱼豉油的咸味就已经足够，再加就会咸了 。
（4）如果特别喜欢重口味的清蒸鱼的同学，也可以选择将鱼杀好后就直接斩成段分开叠好蒸制，之后再进行调味就会更容易入味了，不过蒸制时间也要稍稍缩短，避免肉质蒸老 。
###其它资料参考###(1)撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐 ， 均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐 ， 腌渍半个小时，再制作 。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味 。
(2)加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外 ， 再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了 。
(3)沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严 。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正 。
(4)涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖 。如250克重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下 ， 蒸8～10分钟即可 。每增重250克，多蒸5分钟 。
(5)剩鱼清蒸法：清蒸鱼如1次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样做的鱼不腥且蛋有干贝味 。
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