步骤1
瘦肉洗净切片，放入油、盐、料酒搅拌均匀，腌制片刻
步骤2
鱼腥草处理干净，用手掐成段
步骤3
锅中倒入半锅清水 ， 放入鱼腥草大火煮开，转中火煮二十分钟
步骤4
放入肉片再煮十分钟
步骤5
撒点葱花，即可食用
###其它资料参考###鱼腥草，是因为其新鲜叶子有一种鱼腥味而得名 。可能有些小伙们对这种植物有些陌生，但如果说鱼腥草就是折耳根的话，相信大部分人都会晓得了 。我自己也是在外边吃饭时，饭店上来了一道‘凉拌折耳根’的小菜，才知道它们原来是同一种植物 。
大多数人会将鱼腥草做成凉拌菜又或者泡茶喝，而我们家乡 ， 大多数是用来煲汤的，去掉叶子，只要白白细长的根即可 。时间仓促的话就配瘦肉做成生滚汤，时间充足的话就配排骨或者猪骨来煲成老火汤 。
记得以前小时候吃多了煎炸的食物以至喉咙不舒服，妈妈就会一边煲鱼腥草汤给我喝，一边又数落我偷吃了不该吃的东西……时至今天，正值炎炎夏日，若回到家里的话，妈妈也会常煲这汤给我们喝 。现在来看看我们家乡的做法吧 。
－鱼腥草煲瘦肉汤－
【材料】
新鲜鱼腥草（只要白根）、瘦肉
【制作步骤】
▼1．处理食材：将鱼腥草洗净备用；瘦肉切成薄片 。
▼2．瘦肉预先腌一下：瘦肉切薄片后，洒点盐下去腌大概5~10分钟 。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水 ， 煮到水开后，就放下鱼腥草和瘦肉片，盖锅盖煲约20~30分钟 。
▼4．调味处理：煮至鱼腥草根变绵软即可收火 。因为瘦肉预先用盐腌过，所以尝尝味道，不够咸再放点盐调味即可 。
【题外话】
有些人煲这个汤，会是另一种方法：在腌瘦肉时 ， 会加食用油、盐、料酒下去腌一会儿，凉水与鱼腥草一起煮约20分钟，再放瘦肉下去，当瘦肉滚熟了即可收火 。
这样煲的汤类似于生滚汤的做法，瘦肉比较嫩滑，而汤会有些油水 。我自己家里煲这汤，是无油的，瘦肉是咸味的，与其说是汤 ， 更像是凉茶，所以小伙伴有兴趣的话，可以两种方法都试试 。
###其它资料参考###主料
猪腱子肉
600g
鱼腥草
250g
辅料
盐
适量
生姜
适量
步骤
1.砂锅放入适量清水 ， 后再加入几片生姜
2.猪腱肉清洗干净后，切片 ， 再加入砂锅内
3.大火煮开，撇去浮沫，改小火熬
4.鱼腥草清洗干净后，切段
5.把切段的鱼腥草加入砂锅内再次烧开后，转小火煲1小时
6.煮好后，加盐调味
7.食用即可
小贴士
无技巧 。
###其它资料参考###鱼腥草的食用禁忌
1、鱼腥草辛寒,多食可令人气喘,长久使用易损人阳气、消精髓 。因此虚寒体质及无红肿热热痛的阴寒疔疮的患者不宜服用 。
2、掌握好用量 。如果是干的,尽量控制在30克内如果是鲜品,可增至100克 。
3、不要连续多次食用,一周吃2-3次即可 。
4、在服用鱼腥草的过程中,不能吃辛辣上火还有生冷的食物,不能吸烟,也不能喝酒 。饮食要尽量清淡,多吃新鲜的水果蔬菜 。同时,服用鱼腥草的过程中,不能同时服用其它的药物 。
5、体质寒性的人不可以经常吃鱼腥草，因为是偏寒性的食物，经常吃的话，会让人的身体变得更加的虚弱，从而抵抗力下降 ， 容易引发其它疾病 。
三、鱼腥草煲汤之鱼腥草瘦肉汤
（1）材料
鱼腥草30克,金银花15克,白茅根25克,连翘12克,猪瘦肉100克,盐4克,味精少许
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