煲花胶瘦肉汤的做法？
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花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一 ， 有海八珍之称 。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能 。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用 。有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能 。下面我给大家带来煲花胶瘦肉汤的做法，欢迎大家阅读 。
篇1：煲花胶瘦肉汤的做法用料
花胶 适量
瑶柱 6颗
瘦肉 适量
蜜枣 两个
姜片 适量
食用油 小许
清水 800~1000ml
步骤：
1.挑选好需要的花胶 。
2.放进凉水中浸泡8小时左右(待花胶完全浸软即可)注：不要用热水浸泡，虽说用热水浸泡能够加快泡软，不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来浸泡时间不能过长 ， 不然花胶的营养会流失，泡至完全变软即可 。
3.捏一下 ， 变软了就捞起来 。
4.把花胶剪开 ， 大小按照个人喜好 ， 用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉 。
5.飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右 。目的：辟腥 。
6.把花胶捞起来，过冷河 ， 沥干后放着备用 。
7.把需要的其它食材洗干净 。蜜枣：喜欢甜一点的放两个 ， 不爱太甜的放一个瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就OK姜片适量 ， 辟腥 。
8.先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅，加入800~1000ml清水(凉水)，把盖子盖上 。
9.先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟 。原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话 ， 炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了
10.炖汤过程所用时间100分钟 。大功告成!
篇2：煲花胶瘦肉汤的做法用料
花胶 1只
猪肉 250g
连头的葱 1棵
姜皮 几块
步骤：
按需要选取花胶 。图中大小的花胶适合4、5个人分量 。
步骤1：按花胶大小用常温水泡，小的泡一两个小时，大的'则需要泡一个晚上 。
步骤2：按一下花胶觉得变软就是泡发好了 。然后把整颗葱和姜皮，用常温水一起开煮花胶，作用是去腥味 。小只的花胶可以忽略这个步骤 。
步骤3：大概煮10分钟后，捞起花胶，如果花胶能切开或者能用剪刀剪开就是已经好了 。
步骤4：去腥后的花胶切开放一旁待用 。
步骤5：瘦肉下锅前要用热水烫一下，去血水，这样没猪骚味 。先放瘦肉开炖，电炖锅选炖3个小时 。1.5小时后再放入花胶一起炖 。
步骤6：炖好后放点盐调味即可 。
小贴士
花胶一般炖1.5个小时为宜，这样吃起来会Q弹，炖太久的话花胶会溶掉 。
如果大只的花胶一次吃不完 ， 在去腥步骤后把花胶放凉，然后把多出的花胶放在冰箱冷藏，留着下次吃 。
篇3：煲花胶瘦肉汤的做法用料
花胶
瘦肉
玉竹
沙参
姜片
盐
步骤：
1.花胶清水泡几个钟头
2.瘦肉切块 ， 花胶剪块，玉竹、沙参、姜片洗净 。
3.所有材料放容器里加放清水，隔水炖一到两个小时，最后加盐 。
篇4：煲花胶瘦肉汤的做法用料
花胶 60G
瘦肉 450g
虫草花 10g
沙参 30g
玉竹 20g
红枣
姜片
盐
料酒
步骤：
1.花胶提前一晚用水泡软
2.瘦肉切大块备用
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