怎么用元枣子泡酒 _猕猴桃

圆枣子酿酒的方法？

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材料准备：圆枣子300g、白糖50g、酒适量。
具体步骤如下：
1、首先将枣子用清水清洗干净，然后放在盆内晾置十分钟，待枣中水分完全晾干。
2、凉置完成之后，将枣子放在入容器内，把冰糖加入容器内，如图所示。
3、接着把酒倒入容器之内，不宜过多，会导致酒精浓度过高，刚好浸没枣子表面即可。
4、最后盖好盖子，放在阴凉处。一个星期后就可以食用，时间越长越好喝。

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1、工艺流程
枣酒的生产方法主要有三种，一是发酵，二是浸泡，三是调配。也可三种工艺结合，取长补短，生产特色枣酒。发酵型枣酒是一种高档果酒，具有较高的营养保健价值，色泽紫红悦目，口味醇香浓郁。枣酒按含糖量可分为干红枣酒、半干红枣酒、半甜红枣酒和甜红枣酒，生产方法如下:红枣选择→清洗→浸泡→破碎→果汁调整→主发酵→压榨→后发酵→陈酿→下胶澄清→过滤→调配→杀菌→装瓶→成品。
2、应该注意的操作要点
原料的选择与处理：一般选用无病虫害的枣做酒，然后用流动的清水清洗干净，置于夹层锅中加入其干重3~5倍的水，在2兆帕的压力下加热至沸，在90℃左右下维持30分钟，停止加热，使其自然降温至60℃左右，于不锈钢提取罐中浸泡5~6小时，使果实充分吸水，以利破碎。然后将浸洗过的果实用石磨压碎或用破碎机破碎成枣泥。
3、圆枣子酒
主发酵：将调整后的果浆(连皮带核)放入已消毒的发酵池中，接种酵母。为了方便，也可以使用干酵在25~30℃发酵7~10天。进行开放式发酵时，可用泵从排料口底部将发酵液打入池上口以降温。每循环30~40分钟可降温2~3℃ 。当残糖含量降到5~8克/升左右时，即可结束主发酵。
4、调配
根据需要，将圆枣原酒、红枣白兰地、糖、酸等成分按一定比例进行调配。成品枣酒要求酒精含量达16% ，含糖量达80克/升，含酸量(以柠檬酸计)达2克/升。糖度，可用蔗糖溶解过滤后加入红枣酒中，进行调整。酒精和酸含量不够时，可用精制酒精和柠檬酸调整。调配后的酒有很明显的不协调生味，也容易产生沉淀，需贮存1~2个月后才能装瓶。
这种圆枣酒的酿造，可能很少人第一次就可以制作成功，不过经过几次经验的积累，应该是可以酿造出好喝的圆枣酒的。想做发酵栆酒的可以咨询有经验的酿酒师。
5.酿造的圆枣酒非常的清香，给身体也有一定的好处。但是不要喝太多，如果是喝太多的话，对于身体还是会有一些逆反作用的。
###其它资料参考###圆枣子用白酒泡具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：圆枣 320克、白酒适量、冰糖适量。
1、首先把圆枣洗净，洗净后把水分控干，待用。
2、瓶内加入圆枣和冰糖，尽量摆放均匀一些。
3、倒入适量的白酒，离瓶口要保持一段距离。
4、把盖子盖上，静置一周，耐心等待即可。
5、一周后倒入碗中，这样就已经完成了。

###其它资料参考###可以，下面介绍做法：
准备材料：黄酒适量、圆枣子3斤
制作步骤：
1、上锅蒸，凉水下锅，开锅再蒸6、7分钟
2、蒸好后把圆枣子铺在油纸上晾凉
3、一层圆枣子一层冰糖
4、再倒酒进去，酒要选好的