怎么用面粉做淀粉 _淀粉

怎样用面粉自制淀粉？

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将面粉变成淀粉需要经过水洗。面粉的主要成分中就有淀粉，想要从面粉中剥离淀粉，需要将面粉用纱布包好，放在水中清洗，这个时候会出现很多白色的东西，洗到最后，纱布中会有一团东西，这种东西就是蛋白质。等到水澄清以后，倒出多余的水，剩下的物质就是水淀粉了。淀粉可以为人体提供能量。在日常生活中，淀粉主要用于勾芡”

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小麦淀粉制法：
1.和面,与和做饺子的面相同；
2.醒面,面和好后搁置1h.
3.洗面,将醒好的面团放入清水中揉洗,会看到白色的面浆被洗入水中,洗揉到最后会剩下黏黏的面筋.
4.静置,将面浆静置几小时,会是面沉底,滗去上面的清液,最后剩下的就是麦淀粉.
5.麦淀粉可每天吃每天做,做一天的量操作时间就半小时左右.
###其它资料参考###1、将面粉中的淀粉洗到水中，之后晾干即可得到相对纯净的淀粉。
2、淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。
###其它资料参考###1、没有淀粉可以用面粉临时代替，但效果远远不如淀粉。
2、可以用面粉做原料，快速制作淀粉。方法是：
（1）把面粉用细纱布包好，放到水里洗，会洗出很多白浆。
（2）水澄清一下，倒掉多余的水，余下来的就是水淀粉。
（3）也可以把洗土豆丝（片）的水，沉淀一下获得淀粉。
###其它资料参考###1.准备半锅水，和面粉纱布（凉水）
2.把面粉放在纱布里，然后放在水里开始揉，直到把纱布里面的淀粉揉到水里，而纱布里面的辨是面筋了。
3.在揉的时候会掉一些面筋在淀粉里，过沥一下，过沥好了就让它在锅里放会，淀粉都沉淀在锅底下，就把多余的说倒了，千万不要也把淀粉到出来哦。看我纱布上的那东西就是面筋，
4.一切做好以后，把淀粉浆糊分别到在每一个干净的锅里不要到太多，不然很难干，放在阳台晒干。不要放在烤箱里烤噢，会烤熟的…让它自然干！
###其它资料参考###麦淀粉的家庭制作方法：将面粉加水和成面团，用手捏10分钟，以不粘手为度；室温中放置1～2小时，洗去面筋（植物蛋白），加水约等于面粉重的4倍，用手反复轻捏，将淀粉洗入水中，至淀粉浆浓为止。
如是重复操作2次，淀粉浆水静置沉淀，盛入布袋沥去水分，放太阳光下晒干，即得麦淀粉。食用时用开水烫面，如粘性不够，可略加些面粉。平时可用藕粉调食用点心。

###其它资料参考###面粉和淀粉的主要成分差异很大，面粉它主要成分有蛋白质和糖类，而淀粉是多糖的一种，属于糖类。淀粉在水中的溶解度很低，当然，淀粉实际上有直链淀粉和支链淀粉两种，一般的淀粉溶于水生成的都是糊状的混合物
###其它资料参考###淀粉不可以用面粉代替。
淀粉他和面粉的用途不一样，效果也不一样，淀粉一般是用来勾芡，使食物变得更加浓稠，来用的面粉就是我们平时吃的一些面食，多用于蒸馒头之类的。所以说两者不一样，而且也不可以在一起代替。
淀粉和面粉存在较大的区别，淀粉主要是用来勾芡，可以使汤粘稠，还可以用来腌制肉类，可以使肉类柔软滑嫩。