第七步：砂锅烧热放适量油，将葱段、姜片炒香，再将虾头放进去煎 。
第八步：虾头要煎得通体变红 ， 煎出香味和虾油 。
第九步：加适量清水，水要一次加足，中途不要加水 。
第十步：大火烧开后 ， 用勺子打去浮末 。
第十一步：水开后，将大米洗干净倒进去煮，用勺子背轻轻地推动大米，防止粘锅 。
第十二步：煮到大米七成熟时，将里面的虾头、姜片、葱白挑起来扔掉 ， 把姜末放进去，后面都是用小火熬制 。
第十三步：将切好的胡萝卜倒进去 。
第十四步：胡萝卜倒进去几分钟后，再将青豆倒进去 ， 青豆很嫩，比胡萝卜容易熟 。
第十五步：青豆很快就煮得漂浮起来 。
第十六步：再将香菇片放进去，香菇易熟 ， 不用放太早 。
第十七步：将腌好的虾仁放进去，用筷子一个个挑进去，抖掉姜片和水分 。
第十八步：全部食材都放完之后 ， 煮两分钟就可以了，将葱花撒进粥锅里，加盐调味，不需要加多余的调味料都鲜美 。
【小贴士】
1. 煮这样的海鲜粥，不要放味精或鸡精来提鲜，虾本来就有鲜味，用虾头熬制出来的汤底，原汁原味的鲜美，我煮这锅粥 ， 只需放点盐就够了，任何多余的调料都是画蛇添足 。
【砂锅粥的虾多久下过】2. 如果是煮来晚上吃，少放点姜 ， 晚餐不宜吃姜 。
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